الأرز هو أحد الحبوب الأكثر استهلاكًا في العالم . إن تنوعه وقدرته على إنتاج كميات كبيرة يجعله غذاء يسهل الحصول عليه في أي مكان على الكوكب تقريبًا، بالإضافة إلى توفير كمية كبيرة من العناصر الغذائية . إلا أن شعبيتها ترتبط أيضًا بالعديد من الأساطير التي تشوه مفهوم الناس عن هذه الحبوب، خاصة تلك الخرافات على وجه الخصوص: “الأرز يزيد من الوزن؟ “. إذا كنت تعرف هذه الأسطورة وهدفك هو إنقاص الوزن دون إهمال الأرز، فلا تقلق، يمكنك القيام بذلك دون مشكلة.
هل الأرز يزيد من الوزن؟
في العالم الغربي، هذا المفهوم منتشر على نطاق واسع، لكنه غير صحيح . هذا الطعام هو أساس النظام الغذائي في جزء كبير من آسيا، وهي القارة التي تنخفض فيها معدلات السمنة إلى حد كبير وحيث يتمتع السكان بأفضل المأكولات الصحية على هذا الكوكب.
الاعتقاد الخاطئ بأن الأرز ” مضخة للسعرات الحرارية ” ينبع من الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات التي يحتوي عليها، مما يعني أنه مصدر قوي للطاقة. صحيح أننا إذا استهلكنا طاقة أكثر مما نحتاجه في نشاطنا اليومي، يتم تخزينها، مما يجعلنا نزيد الوزن. ومع ذلك، فإنه يعمل بنفس الطريقة مع أي طعام ، فكلما تزودنا بالطاقة، والتي تقاس عادة بالسعرات الحرارية. علاوة على ذلك، من المهم التأكيد على أنه بدون الطاقة لا يمكننا العيش وأن الكربوهيدرات هي عنصر غذائي أساسي في نظامنا الغذائي.
هل حقا الأرز يزيد الدهون؟ مثل أي طعام، في حد ذاته، لا. الأرز غني بالكربوهيدرات المعقدة، وهو نوع من الكربوهيدرات الذي يستغرق وقتًا أطول لاندماجه، ويوفر الطاقة بشكل تدريجي وأكثر إشباعًا، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن. ولهذا يعتبر الأرز من الأغذية الأساسية التي يمكن أن تساعد في النظام الغذائي بهدف إنقاص الوزن ، فهو غذاء صحي ومشبع، يمنع الإحساس بالجوع.
طعام جيد لإنقاص الوزن
لذلك، فإن الأرز لا يجعلك تزيد من وزنك ، بل في الواقع إنه يعمل، على العكس من ذلك، يمكن أن يكون حليفًا كبيرًا لإنقاص الوزن عن طريق الطعام ، بشرط أن يتم استهلاكه بشكل كافٍ وباعتدال . ونسلط الضوء على عدد من النقاط المهمة فيما يلي:
- تناول نسبة كافية من السعرات الحرارية التي تحتاج إلى استهلاكها يوميًا. وهذا ينطبق بالتساوي على جميع الأطعمة الأخرى.
- اختر تركيبات جيدة مع الأطعمة الأخرى ، على سبيل المثال الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم أو الأسماك أو التوفو أو تلك الغنية بالألياف والفيتامينات مثل الخضروات.
- الأفضل هو الأرز البني ، لأنه يبطئ امتصاص الهيدرات في الدم ويحافظ على مستويات السكر منخفضة. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالألياف والمواد المغذية.
- إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فإن الأنظمة الغذائية القاسية لديها معدل تسرب مرتفع . لا ينصح بتقليل تناول الكربوهيدرات على الإطلاق بسبب نقص العناصر الغذائية التي ستسببها وقلة الشبع الذي سيتم تحقيقه مع كل وجبة، مما يزيد من إمكانية إيقاف النظام الغذائي. النظام الغذائي المعجزة لا يعمل على المدى الطويل.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأرز؟
لإنقاص الوزن، ما عليك سوى تناول سعرات حرارية أقل من اللازم. وهذا يعني استهلاك طاقة أقل مما ننفقه، مما يضطر جسمنا، في المقام الأول، إلى اللجوء إلى الدهون المخزنة لمواصلة العمل. وهذا ما يسمى العجز في السعرات الحرارية. وحتى تتمكن من الحصول على فكرة عن السعرات الحرارية الموجودة في كل نوع من أنواع الأرز، نشاركك المعلومات التالية:
السعرات الحرارية في الأرز الأبيض : 130 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج (المطبوخ).
السعرات الحرارية في الأرز البني : 111 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج (المطبوخ).
السعرات الحرارية في الأرز البسمتي : 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج (المطبوخ).
في النهاية، الأرز ليس مجرد طعام لا يجعلنا نكتسب الوزن ، بل يمكن أن يكون أيضًا حليفًا مهمًا في نظامنا الغذائي إذا سعينا لتحقيق هدف فقدان الوزن. أساس الحفاظ على نظام غذائي جيد هو اتباع نظام غذائي متنوع ، وفي حالة أردنا فقدان الوزن أو زيادته، أو زيادة أو تقليل السعرات الحرارية، فلا نسعى إلى تقييد الأطعمة الصحية مثل هذه التي تحدثنا عنها طوال المقال.
