حلوى بودنغ الأرز مع الحليب
يظل بودنغ الأرز مع الحليب واحدة من الأطباق الكلاسيكية في مطابخنا، فهي المفضلة لدى البالغين والأطفال بسبب نكهتها الحلوة اللذيذة. بدأت هذه الحلوى في الظهور في فن الطهي لدينا مع وصول العرب الذين أضافوا أيضًا العسل إلى الخليط. وعندما وصل السكر إلى شبه الجزيرة، بدأوا في استخدام هذا المكون كبديل للعسل، مما أضفى عليه تلك النكهة المميزة من خلال مزجه مع قشر الليمون وغصن القرفة. في الواقع، يُعتقد أيضًا أنه تم استخدام قشر البرتقال في إعداد هذه الوصفة، نظرًا لأن كلتا الحمضيتين تعتبران نموذجيتين جدًا للثقافة العربية. ولكن اليوم، سنمنحها لمسة مختلفة.
بودنغ الأرز، المعروف أيضًا باسم البودنج، هو وصفة سهلة التنفيذ وتنتج نتائج مذهلة بدون مجهود كبير. انطلاقًا من البودنج الكلاسيكي، سنقوم بإعداد حلوى لذيذة جدًا وشهية تمنحك وجبة خاصة. وميزة أخرى لهذه الوصفة هي أنها تسمح لك بإعدادها مسبقًا دون الحاجة للتسرع أو التعقيد في اللحظة الأخيرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخزين البودنج في الثلاجة لعدة أيام دون أن تفقد شيئًا من نكهتها وقوامها اللطيف.
ستكتشف مدى تنوع الأرز حتى في الحلويات، من خلال وصفات بسيطة وفعالة للغاية، مثل كعكة بودنغ الأرز. ستستمتع بمذاق بودنغ الأرز، ونحن على يقين من أن الجميع سيعشقونه.
إذا كنت ترغب في تجربة هذه الوصفة الرائعة، فستحتاج إلى مقلاة. من خلال مزج الحليب والكريمة والقرفة والسكر، سنحصل على قاعدة الأرز بالحليب، بالإضافة إلى لبن ميرنجادا، الذي يتم إعداده بطريقة مشابهة للغاية. لا تنسى إزالة قشرة الليمون والقرفة قبل إضافة الأرز، حيث يمكن أن تضيف لمسة مريرة زائدة. إنها سهلة جدًا حتى لا تحتاج إلى أي حيل. فماذا تنتظر؟ هل أنت مستعد للطهي؟
يُعتقد أن أصل الوصفة لبودنج الأرز يأتي من آسيا، وهذا ليس مفاجئًا، حيث يتم استهلاك الأرز بشكل أكبر في هذه القارة. انتقلت الوصفة لاحقًا إلى أوروبا وإفريقيا، بالإضافة إلى الأمريكتين عندما وصل الغزاة هناك. في الأصل، كانت الوصفة مختلفة إلى حد ما، حيث لم يكن هناك سكر مكرر كما نستخدمه الآن، لذا كانوا يستخدمون العسل ومن ثم سكر القصب للتحلية.
هناك عدة أنواع من بودنغ الأرز التي تطورت على مر السنين وإصدارات مختلفة تتكيف مع فنون الطهي المختلفة في البلدان الأكثر تنوعًا. في إسبانيا، على سبيل المثال، يعتبر أرز إمبيراتريز ، وهو في الأساس نفس الوصفة، ولكن مع صفار البيض، شائعًا. وصفة أخرى تصنع قشرة فوق الحلوى مصنوعة من السكر المحروق، الذي يتكرمل، مما يمنحها لمسة مقرمشة تذكرها بالكريمة الكاتالونية الكلاسيكية. هل لديك الشجاعة لتجربة وصفات مختلفة لبودنغ الأرز؟
القرفة !
مفتاح بودنغ الأرز اللذيذ يكمن أيضًا في الفروق الدقيقة، وهذا شيء تضيفه القرفة. مع غصن القرفة، نتمكن من إضافة نكهة إلى الخليط، مما يمنحه كثافة خاصة جدًا. لمسة من مسحوق القرفة في النهاية ستعطي لمسة نهائية مثالية للبودنج، على الرغم من أنك يجب ألا تفرط فيها لأنها يمكن أن تضيف مرارة زائدة. فماذا تنتظر لتبدأ في العمل؟
القرفة عنصر مفيد دائمًا في المنزل. هل تعلم أن أصله من سريلانكا ؟ ولهذا فهو جزء من مجموعة البهارات التي نسميها بالكاري. ومع ذلك، فقد تم استخدامه منذ زمن سحيق في أماكن أخرى، كما هو الحال في مصر، حيث كان جزءًا من طقوس التحنيط .
بالإضافة إلى استخدامها في فن الطهي ، فإن القرفة لها أيضًا خصائص مختلفة في صحتنا . ومن بينها نجد أنه مفيد جدًا لتنظيم مستويات السكر في الدم ويساعد على تنشيط الدماغ وتحسين الذاكرة البصرية ومدى انتباهنا.
منذ قرون مضت، كانت من التوابل المخصصة للطبقات النبيلة والأرستقراطية ، لأن سعرها كان مرتفعًا جدًا. ومع ذلك، انخفض سعره اليوم بشكل كبير ويمكننا جميعًا الاستمتاع به في أي من حلوياتنا، مثل بودنغ الأرز الذي سيكون غنيًا جدًا بطعم القرفة.
