أرز بالخضروات

طريقة التحضير

• 
  نقوم بطهي الأرز ثم نتصفيه بعد الانتهاء من الطهي. أثناء عملية الطهي، نقوم بإضافة زيت الزيتون والملح إلى القدر لتعزيز نكهته أثناء الطهي، ونقوم بالتحريك الخفيف ثم نضيف الماء لطهي الأرز.
  في مقلاة منفصلة، ​​نحمر البصل في زيت الزيتون. يُنصح بتقطيع البصل جيدًا، ولكن يمكننا أيضًا ترك قطع أكبر حسب ألذوق .
  
  بمجرد أن يصبح البصل ذهبي اللون ومسلوقًا، أضيفي الفطر المغسول والمصفى إلى المقلاة مع القليل من الثوم. عندما ننتهي من تحمير الفطر، نضيف الكوسة المقطعة.
  

  أخيرًا، نضيف الأرز الذي تم تصفيته مسبقًا إلى المقلاة مع القليل من عصير الليمون والبقدونس. ثم نقوم بالتقليب الجيد لمزج جميع المكونات، وهكذا، يمكننا إضافة صلصة الطماطم أو صلصة الكريمة حسب الذوق.

  

الأرز بالخضر هو طبق بسيط وعائلي مليء بالنكهة والبهجة. إنها وصفة تتميز بطابع منزلي فريد يستحق التحضير والتجربة. يمكن أن تختلف خطوات التحضير التي نشرحها قليلاً اعتمادًا على اختلاف أذواق الأفراد. استدعي الشيف الذي تحمله داخلك ودع نفسك تستمتع بالروائح والنكهات التي تنبعث من المطبخ مع هذه الوصفة!

فيديو الوصفة

المفتاح لاختيار أفضل أرز لوصفة الأرز بالخضر

يعد اختيار الأرز المناسب لوصفة الأرز بالخضر أمرًا ضروريًا لتحقيق نتيجة رائعة وفريدة من نوعها. في هذه الحالة، يعد أرز سيكالا الأصفر نوعًا حصريًا من الأرز المثالي لهذه الوصفة لأنه يمتص كل نكهة باقي المكونات. أرز سيكالا الأصفر هو أرز طبيعي 100% ، وبمساعدة بخار الماء المضغوط، تمتص الحبوب الفيتامينات والمعادن. هذه العملية تجعل الأرز الأصفر أكثر صلابة ولذة.

قائمة كاملة سريعة وبسيطة

مع هذه الوصفة التي نقدمها لك للأرز مع الخضار، يمكنك تحضير طبق أول أو مقبلات مثالية لقائمة يومية أكثر خصوصية. بالإضافة إلى ذلك، فهو طبق مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

إذا كنت من الأشخاص الذين يحبون الاستمتاع بالطبخ وتناول الطعام، ولكن ليس لديك الكثير من الوقت، ننصحك بتجربة هذا الطبق كطبق رئيسي. يمكنك دمجها، على سبيل المثال، مع سلطة أو جازباتشو كمقبلات.

البصل

يعد البصل، على الأرجح، أحد أكثر الأطعمة تنوعًا في المطبخ. لكن هل تعلم أنها من أكثر النباتات المزروعة؟ نشأت هذه الثقافة في آسيا الوسطى، ثم في أوروبا. على وجه التحديد، كان الرومان يعملون بالفعل في هذا المحصول ويطبخون بالبصل. على سبيل المثال، ما نعرفه اليوم باسم صلصة بروفنسال الشهيرة يأتي من تحضير المصارعين والمحاربين في ذلك الوقت والذي يعتمد على البصل والثوم وزيت الزيتون والتي ربما أضيفت إليها التوابل والأعشاب العطرية مثل ورق الغار أو إكليل الجبل أو الريحان أو البقدونس. .

وعلى الرغم من أن الرومان واليونانيين كانوا يعرفون عن هذا النوع من النباتات، إلا أنه يبدو أن اسمه العلمي Allium، يأتي من الكلمة السلتية التي تعني “يحترق”، لأن البصل يحتوي على نسبة عالية من الكبريت وله رائحة قوية إلى حد ما.

من لم يبكِ عند تقطيع البصل؟ هل تعلم لماذا؟ عندما نقوم بتقطيع البصل، نحصل على مزيج من مادتين تنتجان، بدورهما، غازًا يحتوي على حمض الكبريتيك عند ملامسته للماء. في هذه الحالة، تصبح عيوننا دامعة، لذلك يتفاعل هذا الحمض عند اتصاله بالغاز مع العيون. وهذا هو السبب في أن دماغنا يرسل إشارات إلى العيون للبكاء وإنتاج المزيد من الدموع، حيث يتم تخفيف تركيز الغاز وحماية العيون.

هناك بعض الحيل لمنع هذا الأمر، على الرغم من أن بعضها قد لا يكون مفيدًا للغاية. ربما تكون واحدة من أشهر هذه الحيل هي قطع البصل وأنت ترتدي نظارات الغوص حتى لا يصل الغاز الحامضي إلى العيون. واحدة من أكثر الطرق فعالية هي تقطيع البصل تحت الماء البارد، حيث سيتم التفاعل بين هذا الغاز والسائل قبل الوصول إلى العيون وتخفيفه.

لكن تقنية القطع مهمة جدًا أيضًا، لأنه بهذه الطريقة سنقلل من انبعاثات الغاز. يجب أن تكون السكين حادة قدر الإمكان لعمل قطع نظيفة ودقيقة بحيث تمزق طبقات البصل بأقل قدر ممكن.

إذا كنت من محبي البصل، عليك أن تعلم أن هناك العديد من الأصناف التي تصاحب الأطباق المختلفة. في محلات السوبر ماركت يمكننا أن نجد كل شيء من البصل الأرجواني إلى البصل الأخضر والثوم القصبي.

حتى أن هناك أطباق تعتمد بالكامل على هذا الطعام المنتفخ. قد يكون البصل المستدير هو أول ما يتبادر إلى الذهن، ولكنه أيضًا شائع جدًا (وأكثر صحة) حساء البصل، وهو شائع جدًا في فرنسا، على الرغم من أنه تم تطويره منذ العصور الوسطى في العديد من البلدان الأوروبية.

يمكنك أيضًا إعداد البصل المشوي مع جبن الماعز (بداية مثالية للأرز بالخضر)، تورتة البصل، البصل المحشو باللحم.

بشكل عام، فهو مقبلات ممتازة وله أيضًا العديد من الفوائد، مثل تأثيره المدر للبول والمطهر.

هل انت من محبي البصل ؟