تُعد القرفة من التوابل العريقة التي استخدمت منذ آلاف السنين في الطب والطهي. إلى جانب نكهتها المميزة ورائحتها الزكية، تميزت القرفة بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعلها عنصراً مهماً في النظام الغذائي اليومي. في هذا المقال، سنتناول فوائد القرفة الصحية المتنوعة، و تأثيرها على الصحة.
أنواع القرفة المختلفة
هناك نوعان رئيسيان من القرفة: قرفة سيلان وقرفة كاسيا. تُعرف قرفة سيلان بـ “القرفة الحقيقية” وتتميز بطعمها الخفيف والحلو، بينما قرفة كاسيا هي الأكثر انتشارًا وتتمتع بطعم أقوى وأغمق.
خصائص القرفة
تحتوي القرفة على مركبات نباتية فعالة مثل الكومارين والسينمالدهيد، التي تمنحها خصائصها الصحية الفريدة.
خصائص مضادة للأكسدة
تُعتبر القرفة من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الأضرار الخلوية.
خصائص مضادة للالتهابات
تساعد المركبات النشطة في القرفة في تقليل الالتهابات في الجسم، مما يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.
فوائد لمرض السكري
تتمتع القرفة بمزايا مفيدة لمرضى السكري
السيطرة على مرض السكري من النوع 2
تشير الدراسات إلى أن القرفة يمكن أن تساعد في تحسين حساسية الأنسولين، مما يسهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
تحسين نشاط الانسولين
تعزز القرفة من نشاط الأنسولين في الجسم، مما يساعد على تحسين استخدام الجلوكوز.
تنظيم نسبة السكر في الدم
يمكن أن تساعد القرفة في تثبيت مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، مما يقلل من التقلبات الحادة.
المساهمة في إنقاص الوزن
يمكن أن يكون للقرفة تاثير إيجابي على فقدان الوزن
التأثير الحراري والتمثيل الغذائي
تساعد القرفة في زيادة معدل الأيض الحراري، مما يعزز من حرق السعرات الحرارية.
تنشيط الأنسجة الدهنية
تعمل القرفة على تنشيط الأنسجة الدهنية البنية، التي تساهم في حرق الدهون.
الحد من تراكم الدهون
تساهم القرفة في تقليل تراكم الدهون في الجسم، مما يساعد في الحفاظ على وزن صحي.
تحسين القدرات الإدراكية
تأثير القرفة يمكن أن يصل إلى الدماغ و القدرات الإدراكية
الخصائص الكيميائية النباتية
تحتوي القرفة على مركبات كيميائية نباتية تساهم في تحسين القدرات الإدراكية والذاكرة.
الحماية من الأمراض التنكسية العصبية
تشير الأبحاث إلى أن القرفة قد تساهم في الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر.
الوقاية من الإجهاد التأكسدي
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في القرفة في تقليل الإجهاد التأكسدي في الدماغ.
حماية صحة القلب
كما أن للقرفة فوائد على القلب و الدورة الدموية
آثار المركبات النشطة على القلب
تحتوي القرفة على مركبات تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
إنتاج أكسيد النيتريك
تعزز القرفة من إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يساعد في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
تقليل الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية
تشير الأبحاث إلى أن القرفة يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية في الدم.
مكافحة التهابات
مكافحة الإلتهابات من فوائد القرفة
الخصائص المضادة للميكروبات
تتمتع القرفة بخصائص مضادة للميكروبات، مما يجعلها فعالة في مكافحة العدوى.
الوقاية من تسوس الأسنان
تساهم القرفة في الوقاية من تسوس الأسنان من خلال قتل البكتيريا الضارة في الفم.
تثبيط نمو البكتيريا في الغذاء
تعمل القرفة على تثبيط نمو البكتيريا في الأطعمة، مما يساعد في حفظها لفترة أطول.
فوائد أخرى للقرفة
تحسين الصحة الجنسية
تشير بعض الدراسات إلى أن القرفة قد تساهم في تحسين الصحة الجنسية وزيادة الرغبة.
وتحسين الحالة المزاجية
تعمل القرفة على تحسين المزاج وتقليل القلق بفضل خصائصها المهدئة.
الوقاية من السرطان
تشير الأبحاث إلى أن القرفة قد تحتوي على مركبات تساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
استخدامات القرفة
من بين الإستخدامات الشائعة للقرفة:
استخدامات في المطبخ
تُستخدم القرفة بشكل واسع في الطهي لإضافة نكهة مميزة للأطعمة والمشروبات.
المستحضرات الطبية
تدخل القرفة في تركيبة العديد من المستحضرات الطبية الطبيعية بفضل فوائدها الصحية.
الآثار الجانبية والاحتياطات
كما هو الحال مع العديد من التوابل يمكن أن يكون للقرفة بعض الآثار الجانبية مثل:
الآثار الجانبية المحتملة
بالرغم من فوائدها العديدة، يمكن أن تسبب القرفة بعض الآثار الجانبية مثل التهيج عند تناولها بكميات كبيرة.
موانع الاستعمال
يجب تجنب تناول القرفة بكميات كبيرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية القرفة أو مشاكل الكبد.
وصفات صحية تعتمد على القرفة
شاي القرفة
يمكن تحضير شاي القرفة بسهولة بإضافة أعواد القرفة إلى الماء المغلي.
أرز بالحليب مع القرفة
أولاً، نسكب الحليب في قدر بدلاً من الماء، ونضيف الأرز المستدير سيكالا حسب الحاجة، ونتركه يطهى لمدة 20 دقيقة. نضيف عود القرفة ونستمر في التحريك، ثم نضيف نصفين من الفانيليا. بعد ذلك، نتركه يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر، ثم نضيف السكر ونحرك جيدًا. نضيف الزبدة ونتركها تذوب وتندمج في الخليط. أخيرًا، نقدم الأرز بالحليب مع القرفة ونزينه بقليل من القرفة أو الشوكولاتة. المزيد حول الوصفة عبر الرابط التالي.
سفة بالأرز و اللوز
نبدأ بسلق الأرز في ماء مملح لمدة 8 دقائق. ثم نضيف طبقة من الزبيب في الكسكاس، تليها أرز بسمتي بعد تجفيفه جيداً، ونطبخه بالبخار. بعد الطهي، نبلل الأرز بالحليب الدافئ، ونضيف قطع الزبدة حتى تذوب وتندمج. نضيف اللوز المحمص والمفروق، ونمزج الخليط ببطء، ونرشه ببودرة السكر. أخيرًا، نقدم الطبق مع خطوط من القرفة ورشة من السكر المطحون. المزيد حول الوصفة عبر الرابط التالي.
الخلاصة
تُعد القرفة من التوابل التي لا تُقدر بثمن بفضل فوائدها الصحية المتعددة والمتنوعة. سواء كنت تسعى لتحسين صحة القلب أو إدارة مرض السكري أو حتى تحسين المزاج، فإن القرفة تعتبر إضافة مثالية لنظامك الغذائي اليومي.
