نشجعكم في أرز سيكالا على إتباع أسلوب حياة صحي، ويبدأ هذا من إختبار المكونات و المقادير الأساسية لكل مطبخ، وذلك حسب خصوصية كل مطبخ، وكذلك نوع الحمية الغذائية التي تتبعونها، تابعوا قرآءة المقال لمعرفة المزيد.
لماذا نختار المكونات المناسبة؟
اختيار المكونات المناسبة في المطبخ ليس مجرد روتين إعتيادي، بل عملية ذات أهمية كبيرة تؤثر على نكهة الطعام وجودته. فضلاً عن ذلك، يمكن لاختيار المكونات الصحيحة أن يساهم في توفير المال والوقت و المجهود. إذا كنتم ترغبون في إعداد وجبات شهية وصحية في المنزل، فإن فهم ومعرفة إختيار المقادير والمكونات الأساسية ووضع لائحة للتسوق لتصير العملية أسهل.
قاعدة المطبخ
في عالم المطبخ، هناك بعض المكونات التي تعتبر أساسية ولا غنى عنها في إعداد معظم الوصفات. من هذه المكونات الأساسية: الدقيق والسكر والتوابل والبهارات ومنتجات الألبان والنشويات والبروتينات والمنتجات الطازجة.
الدقيق واستخداماته
يُعتبر الدقيق من أهم المقادير الأساسية في المطبخ، حيث يستخدم في إعداد معظم أنواع المخبوزات مثل الخبز والبسكويت والكعك. يتوفر الدقيق بأنواع مختلفة، مثل دقيق القمح الكامل ودقيق الذرة ودقيق الأرز، ويمكن استخدام كل نوع وفقاً لاحتياجات الوصفة.
السكريات والبدائل.
تعتبر السكريات أحد أساسيات المطبخ، حيث تستخدم في تحضير الحلويات والمشروبات وحتى بعض الأطباق الرئيسية. إلا أنه يُفضل استخدام بدائل السكر مثل العسل أو شراب القيقب أو السكر البني لتقليل السعرات الحرارية.
التوابل والبهارات
تلعب التوابل والبهارات دورًا حيويًا في إضفاء النكهة والطعم الفريد على الطعام. من الزيوت والخل إلى الأعشاب الطازجة والتوابل الجافة، يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المكونات لتحسين طعم الأطعمة.
الزيوت والخل
تستخدم الزيوت في الطهي والتحميص والسلق، كما يمكن استخدامها في صنع الصلصات والتتبيلات. أما الخل فهو مكون أساسي في صنع الصلصات والمخللات ويضيف نكهة حمضية مميزة للأطعمة، و السلطات مثل سلطة الأرز و التونة.
الأعشاب والتوابل
تُضيف الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والزعتر والنعناع نكهة فريدة ونضارة للأطعمة، بينما تُستخدم التوابل الجافة مثل الكمون والكزبرة والزعفران لتحسين طعم الأطعمة المطبوخة.
منتجات الألبان وبدائلها
تُستخدم منتجات الألبان مثل الزبدة والقشدة والجبن في العديد من الوصفات لتعزيز نكهتها وملمسها. ولكن يمكن استخدام بدائل النباتات مثل الزبدة النباتية وحليب اللوز كبديل صحي لمنتجات الألبان.
الزبدة والقشدة والجبن
تُستخدم الزبدة في الخبز والطهي، بينما تضاف القشدة إلى الصلصات والحلويات لإضافة طعم كريمي. أما الجبن فهو مكون أساسي في العديد من الأطباق مثل المعكرونة والبيتزا.
بدائل النباتات
تُعتبر بدائل النباتات مثل الزبدة النباتية وحليب الصويا والجبن النباتي بديلاً صحياً ولذيذاً لمنتجات الألبان التقل.
تشمل البدائل النباتية للبروتينات الفاصوليا، والعدس، والحمص، والمكسرات مثل اللوز والجوز، بالإضافة إلى البذور مثل الشيا والقنب.
النشويات والحبوب
تُعتبر النشويات والحبوب مصدراً هاماً للطاقة في الغذاء، وتستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق مثل المعكرونة والأرز والخبز.
المعكرونة والأرز والبقوليات
تُستخدم المعكرونة والأرز والبقوليات في العديد من الوصفات اللذيذة مثل الباستا والرز بالخضروات والحساء الذي يحتوي على العدس والحمص.
الحبوب التقليدية والبدائل الصحية
تُفضل الحبوب التقليدية مثل الأرز الكامل أو بسمتي والشوفان لما تحتويه من مزيد من الألياف والعناصر الغذائية. ويمكن استخدام بدائل صحية مثل الكينوا والشعير بدلاً من الحبوب التقليدية.
البروتينات وبدائلها
تُعتبر البروتينات أساسية لبناء وتجديد الأنسجة في الجسم، ويمكن الحصول عليها من مصادر مثل اللحوم والأسماك والبيض، بالإضافة إلى البدائل النباتية مثل الفاصوليا والمكسرات، أو التوفو.
اللحوم والأسماك والبيض
تُعتبر اللحوم والأسماك والبيض مصدر رئيسي للبروتينات، ويمكن استخدامها في تحضير الوجبات الرئيسية مثل اللحوم المشوية والسمك المقلي والبيض المسلوق.
البدائل النباتية
تشمل البدائل النباتية مثل الفاصوليا والعدس ومنتجات الصويا مثل الفو والتوفو، والتي توفر كميات كبيرة من البروتينات وتُعتبر بديلاً صحياً للحوم.
المنتجات الطازجة
تُعتبر المنتجات الطازجة مثل الفواكه والخضروات مصدراً هاماً للفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، ويجب اختيارها بعناية وتخزينها بشكل صحيح للحفاظ على جودتها.
اختيار وتخزين الفواكه والخضروات
يُفضل اختيار الفواكه والخضروات الطازجة والموسمية، وتخزينها في أماكن باردة وجافة للحفاظ على نضارتها وجودتها.
أهمية المنتجات الموسمية
تُعتبر المنتجات الموسمية أفضل من من حيث المذاق و القيمة الغذائية، حيث تكون أكثر نضجاً وتحتوي على كميات أعلى من العناصر الغذائية المهمة.
الخلاصة
في النهاية، يمكن القول بأن اختيار المقادير الأساسية الصحيحة في المطبخ يلعب دوراً حاسماً في صحة الطعام ونكهته وجودته. من خلال فهم الدور الذي تلعبه كل مكونة واختيارها بعناية، يمكن لأي شخص تحضير وجبات لذيذة وصحية في المنزل.
