أرز بسمك القد و الشيفلور: وصفة تقليدية شهية

طريقة التحضير

• تجهيز المقادير

  لسهولة الإعداد نبدأ في تجهيز المكونات كلها على سطح العمل.
  

  إعداد الزعفران

  نضع خيوط الزعرفان في ماء فاتر، نخلط جيد ثم نتكر كل شيء على جانب.
  

  تنسيم الشفلور

  نقطع الشفلور إلى براعم صغيرة ونضعها في مقلاة كبيرة بها القليل من  زيت الزيتون والملح. عندما يكتسب الشفلور لون ذهبي، نخرجه من المقلاة ونتركه جانبا.
  

  طبخ سمك المريلا

  في نفس المقلاة، نضيف القليل من الزيت إذا لزم الأمر. ثم نضع قطع سمك المريلا،  ونقلبها على الجانبين. بمجرد أن تصبح جاهزة، نقم بإزالتها.
  

  الطبخ

  للمتابعة، قم بتحمير الطماطم المفرومة والثوم والبابريكا والملح. اتركيه على النار لبضع دقائق حتى ينضج الخليط. فهو يدمج جميع المكونات بشكل جيد.

  الآن نقوم بطبخ الطماطم المفروم، مع الثوم و البابريكا و القليل من الملح، ونترك الخليط بعض دقائق فوق النار حتى ينضج، ثم نبدإ بجمع و دمج المكونات.
  

  إضافة الأرز و المرق

  نضيف الأرز إلى المقلاة مع السوفريتو ونحرك بهدوء مرة أخرى. بعد ذلك، نسكب مرق السمك الساخن في المقلاة، ثم يُسكب الزعفران. اتركي الأرز يطهى لمدة تتراوح بين 15 و17 دقيقة.
  

  إضافة الشفلور و السمك

  عندما يصبح الأرز جاهزًا، نضيف السمك والشفلور إلى المقلاة مرة أخرى. نخلط ببطأ ونتركه يسخن ويمتص النكهات، بعدها نرفع المقلاة عن النار وزيّن الطبق بالقليل من البقدونس الطازج المفروم لإضفاء لمسة لون ونضارة.

  

  هنا نكون قد إنتهت المراحل، بالصحة والراحة.

اختيار الشفلور و السمك المناسب.

عند إعداد أرز بسمك القد و الشيفلور، يكون لديكم إمكانية الإختيار ما بين السمك الطازج و المجمد. إذا كنتم تفضلون الطازج، فيجب البحث عن سمك بلحم متماسك ورائحة عادية؛ هذه العلامات تدل على النضارة الوجودة العالية. بالنسبة للشفلور، يجب إختيار الزهور الكبيرة المتماسكة و التي تمتع بلون أبيض موحد.

اختيار الأرز المثالي للوصفة

يبرز أرز الحبة المستديرة باعتباره الخيار الأنسب لهذا الطبق. ويتميز هذا النوع من الأرز بخاصية امتصاص النكهات بطريقة استثنائية، مما يسمح لكل حبة أن يتخللها الطعم المميز لسمك القد والشفلور. إذا كنتم ترغبون في معرفة المزيد عن أرز سيكالا المستدير، فتعرف على المزيد من خلال القراءة عن الأرز الأبيض.

البهارات و النكهات : البابريكا والزعفران

ولتعزيز طعم الوصفة وتقديمها، تلعب التوابل دورًا أساسيًا، وخاصة البابريكا والزعفران. توفر البابريكا، اعتمادًا على ما إذا كانت حلوة أو حارة، نكهة عميقة ولونًا أحمر نابضًا بالحياة مما يجعل الطبق جذابًا بصريًا. ومن جانبه، يعتبر الزعفران، المعروف بالذهب الأحمر في الطبخ، ضروريا لرائحته المميزة وقدرته على صبغ الأرز بلون ذهبي فريد.

الخلاصة

أرز بسمك القد و الشيفلور، طبق مليء بالتقاليد والنكهة. مع هذه النصائح والحيل، ستحققين بالتأكيد نتيجة لذيذة ومرضية. بالصحة و الراحة.