ريزوتو بالقمرون

طريقة التحضير

• تحضير المكونات

  نجمع جميع المكونات اللازمة لهذه الوصفة لضمان عدم نسيان أي منها ولنجاح تحضيرها.

  

  طهي القمرون

  في مقلاة، سخّني القليل من الزيت. أضيفي القمرون وتبليه بالملح والفلفل. قلبيه على نار متوسطة لبضع دقائق حتى يصبح لونه برتقاليًا جميلًا. أخرجيه من النار واتركيه جانباً.
  

  تحضير البصل وإضافة الأرز

  في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت وقلبي البصل المقطع حتى يصبح شفافًا. أضيفي بعد ذلك أرز سيكالا الخاص بالريزوتو وقلبي جيدًا لتغطية الأرز بنكهات البصل.
  

  التتبيل وإضافة المرق

  أضيفي الخرقوم وقلبي. ثم صبي مرق القمرون الساخن مغرفة بمغرفة مع التقليب المستمر حتى ينضج الأرز.
  

  إضافة الزبدة والجمبري المطهي

  في نهاية الطهي، بمجرد أن ينضج الأرز، أضيفي الزبدة وقلبي جيدًا حتى تذوب. أضيفي القمرون المطهي وقلبي المزيج حتى يمتص الأرز نكهة القمرون.
  

  إضافة الجبن

  بينما الأرز لا يزال ساخنًا وبعد الانتهاء من الطهي، أضيفي البارميزان وقلبي حتى تحصلي على قوام كريمي. تبلي بالملح والفلفل حسب ذوقك. أضيفي البقدونس وقلبي.
  

  تقديم الطبق

  صار ريزوتو القمرون جاهزًا للتقديم الآن! فاجئي ضيوفك بهذا الطبق اللذيذ، مثالي للغداء أو العشاء.
  

نصائح و أفكار للوصفة

ستساعدكم هذه النصائح على إتقان فن ريزوتو بالقمرون والحصول على طبق لذيذ في كل مرة.

إستخدام المرق الساخن

للحصول على ريزوتو جيد، استخدم دائمًا مرق ساخن عند تحضيره. إن إضافة المرق البارد من شأنه أن يبطئ طهي الأرز ويمكن أن يغير قوامه الكريمي. من خلال الحفاظ على المرق عند درجة حرارة عالية، سيمتص الأرز السائل بشكل أفضل، مما يضمن حتى الطهي.

تمت إضافة الزبدة لقوام كريمي أكثر

في نهاية الطهي، أضف قطعة زبدة لجعل الريزوتو أكثر دسمًا. تضيف الزبدة ثراءً إضافيًا وتعطي الريزوتو ملمسًا ناعمًا ومخمليًا.

استخدام البارميزان المبشور حديثاً

لا يمنحها البارميزان المبشور حديثًا نكهة أكثر كثافة وأصالة فحسب، بل يمتزج أيضًا بشكل أفضل مع الريزوتو، مما يساهم في قوامه الكريمي. اختر Parmigiano-Reggiano لأفضل طعم.

اخلطي بانتظام لتجنب الالتصاق

أثناء الطهي، من الضروري تحريك الريزوتو بانتظام. يسمح ذلك للأرز بإطلاق النشا، مما يساهم في القوام الكريمي للطبق، مع منع الأرز من الالتصاق بقاع المقلاة.

أسئلة حول الوصفة

فيما يلي بعض الإجابات على الأسئلة الشائعة لنجاح ريزوتو الروبيان:

هل يمكننا استخدام الجمبري المجمد

نعم، يمكنك استخدام القمرون المجمد لصنع الريزوتو. من المهم إذابتها جيدًا قبل الطهي، ويفضل تركها في الثلاجة لبضع ساعات أو تمريرها تحت الماء البارد. بمجرد ذوبان الجليد، تأكد من تجفيفها جيدًا لتجنب الرطوبة الزائدة في الطبق.

ما هو أفضل أرز للريزوتو

أرز أربوريو هو أكثر أنواع الريزوتو استخدامًا، حيث يحتوي على محتوى نشا عالي يمنح الطبق قوامه الكريمي المميز. يعتبر كارنارولي وفيالون نانو أيضًا خيارات ممتازة، حيث غالبًا ما يعتبر كارنارولي «ملك» أرز الريزوتو لقدرته على البقاء في حالة جيدة أثناء كونه كريميًا. هنا مقال لأرز الريزوتو.

كيف تعرف ما إذا كان الريزوتو مطبوخًا جيدًا

خذ قضمة للتحقق من الملمس، يجب ألا يكون الأرز صلبًا جدًا أو طريًا جدًا ويجب أن يكون طريًا (طريًا من الخارج ولكن لا يزال صلبًا قليلاً من الداخل).

ما هي البدائل الممكنة لجبن البارميزان

إذا لم يكن لديك بارميزان، فاختر Grana Padano أو Pecorino Romano، للحصول على نكهات مماثلة ولكنها مختلفة قليلاً.

الخلاصة

ريزوتو الروبيان هو طبق يمكن تخصيصه بسهولة ليناسب أذواقك وتفضيلاتك، وهذا الطبق هو دعوة حقيقية للسفر، ويستحضر نكهات البحر والتقاليد الإيطالية. إن إعداد هذه الوصفة هو أن تقدم لنفسك ولضيوفك متعة طعم لا تُنسى.