سلطة الأرز بالمانجو

طريقة التحضير

• تحضير و إعداد المكونات

  لبدء تحضير هذه الوصفة، نجمع المكونات أولاً نطبخ أرز متوسط سيكالا إلى ، مع الكمية المناسبة من الماء وقبسة من الملح. بمجرد أن يطبخ، نترك الأرز جانبا ونتركه يبرد.

  إضافة المكونات

  في وعاء، نقطع قطع مانجو والأفوكادو إلى مكعبات تبلغ حوالي سنتيمتر واحد. سيتم أيضًا تقطيع البصل الأرجواني وطماطم الكرزية إلى نصفين. بمجرد قطع كل شيء وتبريد الأرز المطبوخ، نبدأ في إضافة المكونات إلى الوعاء.

  

  تحضير التتبيلة

  حان الوقت الآن لإعداد الخل، لذلك سنستخدم الخردل والخل. نضع في وعاء الخردل وجزء من الخل وثلاثة زيت وفلفل وملح حسب الرغبة. نقلب حتى تظل النقانق متجانسة وهي جاهزة للإضافة إلى السلطة نخلطها مع بقية المكونات.

  

  التزيين

  نضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم. يمكننا تقديم هذا الطبق كسلطة أو كمقبلات منعشة في وقت الوجبة. وفي وقت العشاء، يمكننا حتى استخدامه كطبق واحد كامل ومغذي وطازج سيساعدنا على الهضم بشكل جيد قبل النوم.

  

المانجو من أكثر الفواكه المفيدة للصحة

إذا كنتم لا تزلتم مترددين في إضافة المانجو إلى سلطة الأرز الصيفية، فإليكم بعض الأسباب الجيدة لإدخال هذه الفاكهة في أطباقكم (نعم، حتى الأطباق المالحة). فهي فاكهة غنية بفيتامين C، والألياف، والبكتين، مما يساهم بشكل كبير في تنظيم الكوليسترول ومستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، توفر المانجو فوائد كبيرة لصحة العين، إذ تساعد على تزويد الجسم بالجرعة اليومية الضرورية من فيتامين A.

تساهم المانجو أيضًا في تحسين عملية الهضم نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف، لذا فإن مزجها مع الأرز يجعل هذا الطبق مثاليًا لمساعدتنا على هضم جيد. إلى جانب فوائدها الغذائية، تتمتع هذه الفاكهة أيضًا بفوائد عند استخدامها موضعيًا. يمكن لتطبيقها على البشرة لمدة 15 دقيقة أن يساعد في منع انسداد المسام ومكافحة والسيطرة على حب الشباب.

ومن الأمور الطريفة أن المانجو هي الفاكهة الوطنية لثلاث دول. رغم أننا نعتبرها فاكهة استوائية، فإن أصلها يعود إلى منطقة الهيمالايا، وقد أعلنت كل من الهند وباكستان والفلبين أنها الفاكهة الوطنية نظرًا لشعبيتها الكبيرة في تلك المناطق. وفي البوذية، يُعتبر شجر المانجو من الأشجار المقدسة.

فضول الأفوكادو

لقد أصبح الأفوكادو أحد الفواكه الأكثر شعبية في الآونة الأخيرة ونرى تدريجيًا أن استخدامه أصبح أكثر شيوعًا في الأطباق المتنوعة. ومع ذلك، هناك بالتأكيد بعض الحقائق عن هذه الفاكهة التي قد لا تعرفها. هل كنت تعلم أن بذرتها كانت تُستخدم قديمًا كحبر للكتابة؟ بعد تعرضها الطويل للهواء، تفرز البذرة سائلاً يتحول إلى اللون الأحمر، والذي استخدمته بعض الثقافات كحبر.

أما عن أصلها، فيعود إلى منطقة أمريكا اللاتينية التي نعرفها اليوم بالمكسيك، ولكن الحقيقة هي أن الأفوكادو كان موجودًا قبل حتى أن يبدأ البشر في التجوال في العالم. يُقدَّر أن الأفوكادو الأولى كانت موجودة منذ حوالي مليوني عام، رغم أن زراعتها وانتشارها يعد حديثًا نسبيًا بالنظر إلى تلك الفترة.

بفضل ترويج الأفوكادو، لدينا الآن تخصصات أخرى مشتقة منه، مثل الجواكامولي الذي اخترعه شعب الأزتك في القرن السادس عشر. وكما هو الحال مع المانجو، بالإضافة إلى خصائصه الغذائية، لديه أيضًا تطبيقات على البشرة. في زمن بدء استهلاكه، كانت النساء المكسيكيات يستخدمنه كماسك للحفاظ على بشرتهن صحية ومشرقة. حاليًا، انتشرت شعبيته بشكل كبير ويُعتبر “الذهب الأخضر”، حتى أن له يومًا خاصًا يُحتفل به في 31 يوليو.

أسرار صلصة الخل الجيدة

بالإضافة إلى المكونات الأساسية لهذه السلطة الصيفية بالأرز والمانجو، يكمن أحد أسرار الوصفة في صلصة التتبيل. إنها وصفة بسيطة، ولكن يجب الانتباه لأن هناك بعض الأخطاء التي يجب تجنبها أثناء تحضيرها.

الأولى هي اتباع النسب الصحيحة بين الخل والزيت، حيث أن النتيجة المثالية للصلصة تعتمد بشكل كبير على التوازن بين هذين العنصرين. يعمل الزيت على معادلة حموضة الخل، وإذا كنت ترغب في الابتكار بالنكهات، يمكنكم تجربة أنواع مختلفة من الخل، مثل خل التفاح أو خل الفاكهة أو أنواع أخرى أكثر غرابة مثل خل التوت.

من ناحية أخرى، عند حفظ الصلصة، من الأفضل حفظها في الثلاجة في وعاء زجاجي. بهذه الطريقة، يمكنكم تحضير كمية جيدة لتتبيل سلطاتكم ومنحها لمسة مختلفة عن التتبيلة التقليدية المكونة من الزيت والخل والملح. هل أنت مستعد لتجربة هذه الوصفة المنعشة والغنية؟

لا تترددوا في تجربة وصفة الأرز بحليب جوز الهند والمانغو.