بيبيمباب: وصفة كورية على طبقك

طريقة التحضير

• تتبيل اللحم

  نبدأ بتتبيل شرائح اللحم البقري بزيت السمسم وصلصة الصويا والزنجبيل المبشور والثوم المبشور وملعقة كبيرة من السكر. نخلط الخليط جيدا للتكامل. ثم نضع الطبق جانبا.
  

  طبخ الأرز

  يُطهى أرز سيكالا المستدير وفقًا لتوجيهات العبوة لمدة 13 دقيقة في قدر مع الكثير من الماء المغلي. بمجرد طهيها، نحتفظ بها لدمجها في الطبق.
  

  طبخ الخضار

  ثم قم بطهي الخضار في مقلاة مع زيت السمسم. يُقلى الفطر والخيار والجزر والسبانخ. أثناء طهيها، نقوم بإزالتها بشكل منفصل.
  

  يُحمر الكيمتشي واللحم ويُقلى البيض

  في نفس المقلاة، وبعد طهي الخضار، نقوم بقلي الكيمتشي ولحم البقر دون إضافة الزيت. عندما يتبخر كل السائل أثناء قلي اللحم، نخرجه من المقلاة. ثم، في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون، نقوم بقلي بيضتين. نضيف الملح حسب الذوق.
  

  إعددا الصلصة

  نواصل تحضير الصلصة، نخلط السكر وصلصة الصويا وزيت السمسم والغوتشوجانغ. تخلط جيدا حتى يتم دمج الصلصة.
  

  التقديم

  وأخيرا، نضع الأرز في قاعدة الطبق ثم نضيف الخضار واللحم والبيض المقلي. وبعد أن تنضج، نسكبي الصلصة فوقها. نزين بالسمسم والبصل الأخضر المفروم.
  هكذا يكون كل شيء جاهز للإستمتاع به
  

نصائح للمطبخ

جربو خضار متنوعة حسب تفضيلاتكم

لا توجد قواعد صارمة حول الخضروات التي يجب إستخدامها في طبق بيبيمباب. الجزر، والسبانخ، وبراعم الصويا هي خيارات شائعة، ولكن لديكم الحرية في التجربة.

إذا كنت عاشقًا للخضروات، جرب وصفة الأرز بالخضار. ستحبها من أول لقمة!

حافظوا على المكونات طازجة وملونة لتقديم عرض جذاب

شكل التقديم ضروري في هذه الوصفة. استخدموا الخضروات الطازجة الملونة مع إستخدام تقنيات التقطيع المختلفة لجعل طبقك جذابًا بصريًا.

يُقدم في وعاء دافئ لتكوين قشرة أرز مقرمشة

لمحبي القوام، فإن تقديم هذا الطبق في وعاء ساخن يضمن تكوين قشرة مقرمشة لذيذة في القاع. أيضًا، إذا كنت تريد معرفة المزيد حول كيفية طهي الأرز، نترك لك مقال كيفية تحضير الأرز الأبيض؟.

أسئلة شائعة

هل يمكنك تخصيص مستوى الحرارة؟

بالطبع يمكنكم التحكم في نسبة حرارة الطبق عبر ضبط نسب “غوتشوجانغ” حسب تفضيلاتكم.

هل من الضروري إستخدام غوتشوجانغ في الوصفة ؟

صلصة الكوتشوجانج تضيف نكهة أصيلة إلى البيبيمباب، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها، يمكنك محاولة استبدالها بصلصة الفلفل الحار الأخرى أو الهريسة، أو ببساطة يمكنك ضبط النكهات باستخدام المكونات المتاحة لديك.

ما هو الفرق بين بيبيمباب ودولسوت بيبيمباب؟

الفارق الرئيسي يكمن في الوعاء. في حين يُقدم البيبيمباب في وعاء عادي، يُقدم الدولسوت بيبيمباب في وعاء حجري ساخن يُكوِّن قشرة لذيذة وهشة على الأرز.

الخلاصة

البيبيمباب ليس مجرد طبق؛ إنه تجربة طهو فاخرة تحتفل بنكهات وألوان المطبخ الكوري. أكثر من مجرد وصفة بيبيمباب، ما قدمناه لك هو دليل لاستكشاف وتجربة، مما يتيح لك السفر عبر النكهات مباشرة إلى كوريا. ندعو جميع قرائنا إلى الانغماس في هذه الرحلة واكتشاف سحر الطبخ الكوري.