الأرز بصدف السان جاك وصلصة الزعفران

طريقة التحضير

• نبدأ بتجهيز جميع المكونات لوصفة الأرز بالإسكلوب وصلصة الزعفران.
  

  تقشير بصلة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تسخين قليل من زيت الزيتون في وعاء كبير وإضافة البصل. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا تمامًا، وذلك لمدة تقريبية 15 دقيقة على نار متوسطة.
  

  أثناء طهي البصل ، قشري الطماطم واهرسيها. عندما يصبح البصل جاهزًا ، تضاف الطماطم والملح ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة منخفضة.
  

  في غضون ذلك ، قمنا بتنظيف الأسقلوب وإزالته من القشرة. أضفنا الإسكالوب إلى المقلاة وأضفنا عصير نصف ليمونة.
  

  دعها تقلل لبضع دقائق وقم بطهي الإسكالوب.
  

  أخرجي الإسكالوب من المقلاة وضعيه جانبًا. يُضاف الأرز ويُحمّر لمدة دقيقة أو دقيقتين مع الطماطم المهروسة. يُسكب مرق السمك مع وضع كوبين من السائل في وعاء واحد من الأرز.
  

  يُطهى الأرز لمدة 18 دقيقة على نار متوسطة حتى يمتص المرق. قبل 5 دقائق من أن يصبح الأرز جاهزًا ، نعيد الإسكالوب إلى المقلاة وننتهي من طهيه مع باقي المكونات.
  

  لصلصة الزعفران ، في مقلاة ، قم بتحمير البصل الآخر المقطّع إلى برونواز مع رذاذ من زيت الزيتون. اطهي البصل لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا. في منتصف هذا التحضير يضاف الزعفران ويطهى مع البصل.
  

  نضيف عصير نصف ليمونة ونتركه يتبخر لبضع دقائق. نملح البصل ونضيف الكريمة. نقوم بطهي الصلصة لمدة 6 أو 7 دقائق ، على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.
  نقدم الارز مع الاسكالوب مع صوص الزعفران. هذه وصفة لذيذة للغاية ، كريمية وصحية ، وصفة فاخرة للاستمتاع بها كل يوم.
  

فيديو الوصفة الأرز بصدف السان جاك وصلصة الزعفران

إذا كنتم تبحثون عن وصفة للاحتفال بالأخبار السعيدة في حياتكم. سنقدم بمساعدة ألفونسو دي ريكوبيتي الاختيار الأمثل ، وهو أرز رائع محضر من الإسكالوب وصلصة الزعفران التي تم إعداده لتميز تلك الأخبار المميزة في حياتك، إستعملوا أرز سيكالا في وصفاتكم اليومية و المميزة، الطعم و المذاق مضمون

الأرز الذي تبحث عنه في كل احتفالاتك

هناك وصفات تساعدنا في الحصول على ابتسامة تعطيك دفعة لإتمام باقي أسبوع. وهناك وصفات صنعت لإسعادنا في المناسبات الخاصة، وهذه الوصفة صممت لهذا الأخير . إذا كان لديكم مناسبة للعائلة بأكملها أو إذا كنت ترغب في بالإحتفال ببعض الأخبار السارة ، فإن أرز سيغالا يقدم لكم هذه الوصفة المثالية للمناسبات. وتذكروا ، إنها فرصة ممتازة لإثبات أنك خبير في المطبخ ، لذا ارتدي المئزر الخاص بك ، وحضر المكونات، للبداية في العمل على الوصفة.

هذا الأرز بصدف السان جاك وصلصة الزعفران لذيذ للغاية. الإسكالوب ، أحد المأكولات البحرية المشهورة جدًا ،وهو عبارة عن رخويات فاخرة مليئة بالنكهة المشوية الشهية ، و حين تدمجها مع طبق ستصير مهرجان من النكهات اللذيذة. في هذه المناسبة ، نريدك أن تكون مسؤولاً عن جلب اللذة إلى وصفتنا ، وملئها بنكهات البحر، ولا تقلق فإن صلصة الزعفران النقية سهلة التحضير.

وإذا كنت تبحث عن وصفة تمنحك نقطة النهاية المثالية لتناول طعام الغداء ، فحاول صنع حلوى أصلية ولذيذة. في هذه المناسبة نقترح لك كعكة الأرز باللبن اللذيذة ، وهي نسخة مختلفة من الحلوى الكلاسيكية الموجودة في منازلنا والتي يمكنك الاستمتاع بها الآن في المنزل. لا تنتظر أكثر من ذلك!

كيفية تحضير الأرز بصدف السان جاك الرائع هذا

تضيف صلصة الزعفران نكهة وملمسًا كريميًا على أرز الإسكالوب الذي يجعل طبق أرز المأكولات البحرية طبقًا فاخرًا. من ناحية أخرى ، يكون الإسكالوب إلى ذروته في الشتاء ، لذلك هذا هو الوقت المثالي لإعداد هذه الوصفة ، بالإضافة إلى أن اليود الذي توفره مفيد جدًا لجسمنا. نكهة الأرز هي سبب إضافي لطبخ هذه الوصفة لجميع أفراد الأسرة.

الزعفران!

الزعفران هو واحد من أقدم التوابل وأكثرها تقديرًا وأثمنها. في فصل الخريف، في جنوب المغرب، وتحديداً في تاليوين، قرية أمازيغية صغيرة، حيث يتم حصاد وتقشير زهور نبات الكروكس ساتيفوس يدويًا بشكل حصري. وبمجرد أن يجف زعفران تالوين، يتطلب تسعة أشهر من الانتظار الصبور حتى يبدأ في إطلاق أروع نكهاته. إنها فخامة غذائية تضيف لونًا ونكهةً رائعة لأطباقنا. لدينا اليوم وصفة مميزة تحتل فيها هذه التوابل مكانة مهمة. إنها وصفة لأرز بالأسكالون وصلصة الزعفران، وعلى الرغم من أنها تتألف من عنصرين مختلفين، إلا أن الأرز مع الاسكالوب من جهة، وصلصة الزعفران من جهة أخرى، يجتمعان في طبق مميز لا أن ينبغي نفصلهما. هل ترغب في الطهي باستخدام أرز سيكالا؟

غرائب الإسكالوب (القديس يعقوب)

كمعلومة غريبة عن الكائن نفسه، يمكننا أن نقول إنه نوع خنثى ، حيث انه يحتوي على كل من الأمشاج الأنثوية والذكور. استخدامه شائع جدًا في المطبخ الفرنسي ويمكن العثور على أنواع محلية في هذا البلد، بالإضافة إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك، يُقال أن أفضل أنواعه من منطقة الحسيمة. يمكنك التمييز بسهولة بينها من خلال لون قواقعها، حيث تتميز قوقعة الحسيمة باللون الأحمر المميز في القوقعة العلوي، الذي يكون بالإضافة إلى ذلك مسطحًا تقريباً. في الوقت نفسه، القوقعة السفلي لهذه الرخويات منحني وأكبر قليلاً، مما يجعلها غير متناسقة. من ناحية أخرى، تتوافق القواقع في النماذج الفرنسية والمتوسطية. وما نأكله على وجه التحديد هو العضلة التي تربط القوقعة والتي تستخدمها للحركة.

هل تعلم أن وفقًا للميثولوجيا اليونانية، اسم هذا الرخوي يعد تكريمًا للإلهة فينوس، إلهة الحب؟ في اللغة اللاتينية، يُعرف باسم “فينيريا” (الذي يشتق “من فينوس”)، واستخدمه بوتيتشيلي ليرمز للعضو التناسلي الأنثوي في لوحته الشهيرة “ميلاد فينوس”، حيث تظهر الإلهة من داخل قوقعة الإسكالوب. ومن ثم، اعتمد الحجاج الكاثوليك هذه القوقعة كرمز لهم أثناء رحلتهم على طول طريق القديس يعقوب، حيث كانوا يجمعون هذه القوقعة غالبًا من شواطئ غاليسيا.

هل سبق لك أن ذاقت هذه السمكة التي تدعى ملكة البحر؟