وصفة بايلا بالفواكه البحرية: جربوا الطعم الإسباني في المنزل!

طريقة التحضير

• إعداد تجهيز وتحضير المكونات

  نبدأ بتنظيف المكونات عن طريق تنظيف الفواكه البحرية وتحضير الخضار.

  

  إعداد السوفريتو

  نسخن زيت الزيتون في مقلاة البايلا على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلي حتى يصبح شفافًا.
  يُضاف الفلفل والطماطم المبشورة والفلفل الحلو والزعفران وورق الغار يمزج الكل لبضع ثوان.
  

  إضافة الفواكه البحرية ثم الأرز

  نضيف الفواكه البحرية، القمرون و دوائر الكلمار، ثم نضيف الأرز سيكالا من الأعلى

  

  إضافة الفواكه البحرية للزينة

  بعدها نضيف القمرون كاملا، وبلح البحر بشكل جميل

  

  إضافة المرق

  نصب مرق القمرون الساخن.

  نترك المزيج حتى يبدأ في الغليان، ثم نخفف درجة الحرارة ونتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

  تزيين بقطع الليمون

  بعد أن صارت البايلا جاهزة، نضيف الليمون الطازج.

  

  نترك البايلا لترتاح ونقدمها ساخنة

  نتذوق ونضبط التوابل إذا لزم الأمر. نترك البايلا ترتاح لحوالي 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح لإعداد الوصفة بنجاح

استخدم أرز بومبا عالي الجودة للحصول على ملمس أفضل.

يفضل إستخدام أرز بومبا وهو صنف من أصناف الأرز، يتميز بشكله المستدير و القصير، وهو نفسه المستخدم في أرز سيكالا المستدير، يساعدكم في الحصول على بايلا بالفواكه البحرية مدهشة لذيذة وذات شكل مبهج بصريا.

اختاروا الفواكه البحرية الطازجة والموسمية.

ننصحكم دائما بإختيار الفواكه البحرية الطازجة، ولضمان ذلك، من الأفضل شرؤها من مصادر موثوقة، كما أن شراء الأسماك و الفواكه البحرية الموسمية، يساهم في تشجيع الصيد المستدام، كذلك الحصول على فواكه بحرية طازجة.

تجنبوا تحريك الأرز أثناء الطهي.

يجب تجنب تحريك الأرز بعد إضافة المرق، وذلك من أجل تفادي إلتصاق و إطلاق النشا بشكل زائد، والذي سيؤثر سلبيا على جودة البايلا و شكل الطبق النهائي.

ضبط كمية مرق السمك حسب نوع الأرز المستخدم.

نوع الأرز المستخدم له تأثير مباشر على كمية المرق التي سنضيفها للأرز، وذلك لان كل نوع من الأرز له قابلية إمتصاص مختلفة، لهذا يجب ضبط كمية المرق المضافة.

التزيين و التقدييم

حين تجهز البايلا، قومو برش القليل من البقدونس الطازج و المفروم، مع وضع بعض شرائح الليمون، سيمنح هذا منظرا منعشا، ومظهر ممتاز للغاية.

أسئلة شائعة حول إعداد بايلا بالفواكه البحرية

هل يمكننا استبدال مرق الأسماك بالماء ؟

بالتأكيد، يمكنكم استبدال مرق الأسماك بالماء عند إعداد البايلا. إذا كنت تفضل عدم استخدام مرق الأسماك لأسباب معينة مثل الحساسية أو التفضيلات الغذائية، فيمكنكم ببساطة استخدام الماء كبديل، ستكون النكهة اقل غنى، لكنها ستبقى لذيذة.

ماذا لو كانت البايلا جافة جدًا ؟

إذا كانت البايلا جافة جدًا، فقد يكون السبب هو نقص السوائل أثناء عملية الطهي. في هذه الحالة، يمكنكم إضافة كمية إضافية من الماء أو مرق الخضار أو حتى مرق الدجاج أو اللحم إذا كانت متاحة، بحيث يمتص الأرز المزيد من السوائل ويصبح أكثر رطوبة، نوع المرق يرتبط بتفضيلاتكم الشخصية، وكذلك الوصفة التي يتم تحضيرها.

ماذا لو كانت البايلا سائلة للغاية ؟

إذا كانت البايلا سائلة للغاية، يمكنكم تصحيحها عن طريق تركها على نار هادئة دون تغطيتها للسماح بتبخر السائل، أو مواصلة الطهي على نار منخفضة بغطاء حتى يطهى الأرز وامتصاص السائل.

الخلاصة

في كل وصفة جديدة عن البايلا ندرك تنوعها وقدرتها الكبيرة على إمتاعنا في المناسبات المميزة، و على مائدة العائلة، لا تترددوا في تجربة بايلا بالفواكه البحرية و إضافتها إلى قوائم الطعام الخاصة بكم.