البايلا السوداء: وصفة إسبانية تقليدية مميزة

طريقة التحضير

• إعداد وتجهيز المكونات

  نبدأ بإعداد المكونات عن طريق تنظيف بلح البحر وجعلها تصفى في الماء البارد لمدة 30 دقيقة و إعداد الطماطم.

  

  تحضير السوفريتو

  في مقلاة البايلا، نسخن زيت الزيتون ونقلي الثوم لمدة 3 دقائق مع إضافة الطماطم وفلفل النيورا والزعفران ونترها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

  

  طبخ الأرز

  يُضاف حبر الكلمار للون و الأرز ويُقلب حتى يصبح أسود اللون.

  

  إضافة المرق

  نضيف مرق السمك ونتركه يغلي.

  

  إضافة الفواكه البحرية

  الآن نضيف بلح البحر والكلمار و القمرون ويُطهى لبضع دقائق، ثم نخفض الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

  نترك البايلا ترتاح

  نتذوق التوابل ونتأكد من أن النسب مضمونة، ثم نترك البايلا ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح قيمة للمطبخ

للحصول على بايلا ألذ، ننصح بأرز سيكالا المستدير.

يتميز أرز سيكالا المستدير بحبيباته القصيرة والسميكة التي تحتفظ بشكل جيد بالسوائل، والنكهات، مما يجعله مثاليًا لأطباق الأرز المغذية واللذيذة مثل البايلا السوداء.

تنويع المكونات

يمكنكم أيضًا تنويع و إضافة مكونات أخرى إلى البايلا، مثل الدجاج أو الخضار، أو أنواع لذيذة من الأسماك او الرخويات.

بديل الزعفران في البايلا السوداء.

إذا لم يتوفر لديكم الزعفران، ننصحكم بإستخدام الخرقوم.

كيفية الحصول على بايلا ملونة

للحصول على بايلا ملونة، و ممتعة بصريا يمكن استخدم الفلفل الحلو الأحمر، الأخضر…

أسئلة شائعة

كم من الوقت يستغرق طهي البايلا ؟

زمن طهي البايلا يعتمد على عدة عوامل مثل كمية الأرز والمكونات الأخرى، وقوة النار المستخدمة. ومع ذلك، في المتوسط، يستغرق طهي البايلا السوداء حوالي 30-40 دقيقة بعد إعداد جميع المكونات.

ما الفرق بين البايلا والريزوتو ؟

البايلا طبق إسباني يعتمد على أرز بومبا ومكونات مثل اللحوم أو الأسماك والخضروات. تطهى البايلا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أما الريزوتو فهو طبق إيطالي يتكون من أرز الأربوريو يُطهى في مرقة بشكل تدريجي مع إضافة مكونات مثل البصل والثوم والجبن، مما يمنحه قوامًا كريميًا ونكهة غنية، تعرفوا على أرز سيكالا الخاص بالريزوتو.

هل يمكننا تجميد البايلا ؟

يمكن تجميد البايلا بشكل عام. إذا كنتم ترغبون في تجميد البايلا، فمن الأفضل تجميدها بعد طهيها وقبل أن يتم خلطها مع الأرز. يمكنكم تجميد المكونات الخاصة بالبايلا مثل اللحوم والخضروات والصلصات، ثم طهي الأرز عندما ترغبون في تناولها.

عند تجميد البايلا، يجب وضعها في حاوية مناسبة للتجميد وإزالة الهواء بشكل جيد لتجنب تكون الجليد أو التجمد غير المتساوي. وعند استعدادكم لاستخدامها، يمكنك تسخينها تدريجيًا في الميكروويف أو على النار، ثم إضافة الأرز المطهو عندما تكون البايلا ساخنة.

الخلاصة

البايلا طبق إسباني مميز لذيذ، ومدهش مع هذه الوصفة سنكون قد تعرفنا على طبق مميز لذيذ، حتى مع الإسم الغريب فإن الطعم سيكون خياليا و ممتعا، هذه فرصة لا تعوض من سيكالا لتجربة شيء جديد غير إعتيادي.