تعتبر هذه الوجبة ليست فقط لذيذة ومشبعة، بل أيضًا غنية بالعناصر الغذائية الأساسية. إنها خيار رائع للأشخاص الباحثين عن وجبة صحية ولذيذة في آن واحد. يمكن تناولها كوجبة رئيسية أو كوجبة جانبية ترافق وجبتك الرئيسية. إذا كنت تبحث عن وصفة مثيرة لتنويع قائمة وجباتك، فإن الأرز بالفاصوليا الخضراء والزبيب والصويا ستكون خيارًا مثاليًا.
صلصة الصويا، عنصر عطري للغاية
هل تعلم أن هناك عدة أنواع من صلصة الصويا؟ يتم تقسيم الأنواع المختلفة من صلصة الصويا على أساس تركيز الصويا. بالإضافة إلى ذلك، كل واحد منهم له استخداماته المفضلة. بالنسبة لوصفة الأرز بالفاصوليا الخضراء والزبيب والصويا، على سبيل المثال، تعتبر صلصة الصويا الخفيفة، التي تسمى Usukuchi shoyu ، والتي تستخدم في الغالب لليخنات والحساء، مفيدة جدًا، نظرًا لأن تركيز الصويا فيها ليس مرتفعًا جدًا.
صلصة الصويا الداكنة ، التي توجد عادة في محلات السوبر ماركت، هي أيضا جيدة. تُستخدم هذه الصلصة عمومًا لإعداد وصفات الترياكي وأيضًا لمرافقة السوشي . تحتوي الكثير من الصويا في وصفتها.
ونجد أيضًا صلصة الصويا البيضاء، التي تحتوي في تركيبتها على قمح أكثر من الصويا، مما يجعلها أحلى. مكوناته تجعله مثاليًا لتحضير الخل للسلطات أو حتى لصنع الصلصات الحلوة والحامضة .
يمكننا العثور على نوعين آخرين: صلصة الصويا ذات التخمير المزدوج والتمري . الأول هو صلصة باهظة الثمن إلى حد ما، لأن عملية إنتاجها بطيئة بعض الشيء. قوامه أكثر سمكا، ويبتعد عن المذاق المالح لصلصات الصويا الأخرى نحو نكهة أكثر حلاوة. هذه الصلصة مثالية للدمج مع الساشيمي.
من ناحية أخرى، صلصة التماري هي الأقرب إلى الوصفة الأصلية. تأتي هذه الصلصة من بلدة يابانية تسمى يواسا ، حيث بدأ صنعها منذ أكثر من 700 عام باستخدام السائل المتبقي من صنع الميسو. لذا، فهي أنقى صلصة الصويا، لأنها لا تحتوي على القمح، أو إذا كنت تحتوي عليها، فهي تحتوي على نسبة ضئيلة.
هناك أصناف لا تستخدم القمح، بل دقيق الأرز، لذلك يمكن أيضًا استهلاك هذه الصلصة من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. اليوم، هي بلا شك واحدة من الصلصات الأكثر شهرة، والتي لا تقتصر أيضًا على الأطباق ذات الأصل الآسيوي.
هذه الصلصة ذات الأصل الشرقي مثالية لجميع أنواع الأطباق: من نقع لحم الدواجن إلى التقديم مع السمك أو كصلصة مع الأرز أو الخضار المقلية. إدراج صلصة الصويا في الأطباق سيعطيها نكهة غريبة من شأنها أن إحداث الفرق.
فضول حول الفاصوليا الخضراء
بالتأكيد، يبدو أن الفاصوليا الخضراء ليست غريبة بالنسبة لنا، إذا كانت دائمًا جزءًا من تجربتنا الغذائية تقريبًا. لكن ما قد لا تعرفه هو بعض الأمور الغريبة التي سنقدمها لك حول إحدى الخضروات المفضلة التي ترافق الأرز.
لا ينبغي أن تؤكل الفاصوليا الخضراء نيئة، لأنها في هذه الحالة تحتوي على مادة سامة هي الفازولين . يتم التخلص من هذه المادة عن طريق الطهي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون غير قابلة للهضم للغاية إذا أكلتها دون طهيها.
للطهي السليم من الضروري فتح القشرة التي تغطي الحبوب وغسلها جيدًا. وبعد ذلك يمكنك طهيها دون أي مشكلة. لكن احذري من الإفراط في طهيها، فمن المحتمل جدًا أنها ستفقد جزءًا كبيرًا من عناصرها الغذائية. في ما بين خمسة عشر إلى خمسة وعشرين دقيقة (حسب النوع)، سيكون لديك ما يكفي من الوقت للتخلص من الفاسولين وجعله صالحًا للأكل تمامًا.
بمجرد طهي الفاصوليا الخضراء، يمكننا الاستمتاع بجميع فوائدها، وهي عديدة. فهو طعام ذو خصائص مضادة للأكسدة، وغني جدًا بفيتامين C، الذي يؤخر شيخوخة الخلايا . وأيضًا فيتامين أ ، الذي يساعد في الحفاظ على نظام المناعة لدينا في أفضل حالاته، بالإضافة إلى العناية ببشرتنا وأعيننا.
إن محتواه من فيتامين K يسمح لعظامنا بالبقاء قوية وصحية، بالإضافة إلى أنه ضروري لتنظيم العبور المعوي. من ناحية أخرى، فإن وجود نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم ، يعد حليفًا جيدًا جدًا للحصول على شرايين صحية .
يمكن أن تدخل الفاصوليا الخضراء في تركيبة مجموعة واسعة من الأطباق، بدءًا من الفاصوليا الخضراء الأسطورية مع البطاطس والطماطم المقلية التي ربما تناولناها جميعًا على الأقل مرة واحدة في حياتنا، إلى أحد المكونات الرئيسية في الباييلا، كمرافقة للحوم المختلفة وكذلك الأسماك. .
وعلى الرغم من أنه لا يمكن تناول هذا الطعام نيئًا، إلا أنه يمكن تناوله باردًا بمجرد طهيه وتبريده. يمكنك اختيار السلطات الدافئة المكونة من الفاصوليا الخضراء، مع تتبيلة جيدة مكونة من صلصة الصويا أو القليل من صلصة المايونيز، بالإضافة إلى دمجها في أطباق تقليدية مثل السلطة الروسية الشهيرة.
تمنحنا الفاصوليا الخضراء مئات الإمكانيات لإضافة لمسة صحية ومغذية للغاية إلى أي طبق تقريبًا.
