الأرز بالحليب: حلوى المايسترو

الأرز بالحليب هي إحدى تلك الوصفات التي تم اختراعها لإضفاء البهجة على الحياة. إنها ليست لذيذة وسهلة التحضير فحسب، بل إنها أيضًا متعددة الاستخدامات وتتكيف مع جميع الأذواق: أكثر كثافة وأخف وزنًا ومعطرة… إذا كنت طباخًا مبتدئًا، فإن تحضير الوصفة الأساسية لبودنغ الأرز أمر بسيط للغاية لدرجة أنك ستنجح في إعدادها من البداية. إذا كنت قد أتقنتها بالفعل، فهناك آلاف الاختلافات التي يمكنك تجربتها للاستمتاع بها. وفي كلتا الحالتين، إذا كنت تحب بودنغ الأرز، فأنت تريد مواصلة القراءة…

كيفية تحضير الأرز بالحليب

مكونات

وصفة بودنغ الأرز هي إحدى الوصفات التي تنتقل من جيل إلى جيل. كل عائلة لها مميزاتها الخاصة، ولكن إذا كنت ترغب في إعداد وصفة بودنغ الأرز السهلة، فيجب أن تبدأ من المكونات التالية: أرز سيكالا المستدير، والحليب، والسكر، والقرفة، وقشر الليمون.

نصيحة

هناك من يضيف الزبدة أو الكريمة لجعله أكثر كريمة، وهناك من ينصح بغلي الأرز في الماء قبل إضافته إلى الحليب، ومن يضيف توابل أخرى… كل طباخ له لمسته الخاصة، ولكن الجميع يشتركون في بعض المفاتيح لتحضير أغنى بودنغ الأرز في العالم:

1. يجب أن يكون الأرز مستديرًا

يتمتع الأرز المستدير بخاصية إطلاق النشا بشكل أفضل، وهو أمر ضروري لضمان أن تكون الحلوى الخاصة بك كريمية. الكريمي لا يعني طريًا: اختر مجموعة متنوعة لا تذوب، مثل أرز سيكالا، وستكون دائمًا على أهبة الاستعداد.

2. دعها تبرد

حسنًا، يستغرق الأمر الكثير من الوقت حتى لا يحرق لسانك، لكن الأرز يحتاج إلى وقت راحة للوصول إلى قوامه المثالي. تذكر أن تبدأ الطهي مبكرًا بدرجة كافية حتى يصبح بودنغ الأرز باردًا تمامًا بحلول وقت الحلوى.

3. تمثيل التفاصيل

في كثير من الأحيان، نجاح الوصفة يكمن في التفاصيل. استخدم فقط الجزء الأصفر من قشر الليمون، حيث أن اللون الأبيض يمكن أن ينقل نكهة مريرة. يمكن استخدام أعواد القرفة والليمون لإزالتها بسهولة قبل التقديم. أضف السكر دائمًا في نهاية الطهي حتى يظل جاهزًا ولا يتصلب.

4. تجربة وصفات مختلفة

لا يوجد عاشق لبودنغ الأرز يمكنه مقاومة تجربتها بكل تناسقها وعروضها. كعكة بودنغ الأرز، بودنغ الأرز، ميلك شيك بودنغ الأرز، آيس كريم بودنغ الأرز … لا يمكن لأي شكل أو نسيج أن يقاومها.

وصفة بودنغ الأرز الخاصة بك

أنت تحب الأرز بالحليب ، ولديك الوصفة الأساسية فلماذا لا تبتكر. لا تقلق، هناك الكثير من الأفكار التي يمكنك ابتكارها باستخدام هذه الحلوى وتناولها (أو شربها) بألف طريقة. دع هذه النصائح ترشدك وسوف تحبها في النهاية:

• افعل ذلك مع التوابل. الأرز، خاصة إذا كان أرزسيكالا المستدير ، يمتص النكهات جيدًا. وهذا يدعوك إلى الابتكار والتنويع في وصفاتك من خلال منحها نكهات جديدة. الهيل، القرنفل، اليانسون، الفانيليا… ابدأ بحثك الخاص للعثور على المزيج المثالي.
• أضف لمسة مقرمشة . دائمًا ما ينتصر التباين الكريمي والمقرمش في الحلويات. يمكنك إضافة المكسرات أو طبقة من السكر المحروق لإضفاء لمسة كريس-كريس. يمكنك أيضًا صنع بودنغ الأرز في قوامين من خلال تزيين الحلوى بالقليل من الأرز المنتفخ بنكهة التوابل المفضلة لديك.
• اجعلها في متناول الجميع. الوصفة التقليدية هي الأفضل ولكن بودنغ الأرز الخالي من اللاكتوز أو بودنغ الأرز منزوع الدسم لذيذ أيضًا. لا يوجد أي عذر للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الدهون أو الحساسية أو القيود في استهلاك الدهون لعدم تذوقها: فهي تستبدل الحليب كامل الدسم فقط بالحليب شبه منزوع الدسم والخالي من اللاكتوز أو الحليب النباتي. الجميع سوف يستفيد!
• تشكيل إبداعك. الأرز المطبوخ ناعم ورقيق للغاية. لا تقطع نفسك واستخدمه لتصميم وصفات للكرات أو الشوكولاتة المليئة بالأرز الحلو. يمكن أن تكون بودنغ الأرز المتجانس قاعدة ممتازة لإبداعاتك.

حلويات الأرز: بودنغ الأرز وما بعده

يعتبر الأرز متعدد الاستخدامات في الخبز، لأنه يمكن أن يأخذ قوامًا مختلفًا جدًا، بدءًا من أكثر الأطعمة المقرمشة إلى أنعمها كريميًا. بفضل محتواه من النشا، فإنه يساعدنا أيضًا على إعطاء التماسك للحلويات والكعك، مع العديد من الإمكانيات للحلويات التقليدية أو المبتكرة. هناك أمثلة لكل ذوق:

الأرز بالحليب بجميع أشكاله: تحدثنا عن بودنغ الأرز الذي نصنعه مدى الحياة. هذه الوصفة لها نسختها اللذيذة بنفس القدر في أجزاء أخرى من العالم، أقرب منها مثل الأرز البرتغالي الاثني عشر، الذي يدمج صفار البيض في الوصفة الإسبانية. وهناك أيضًا أنواع أكثر غرابة، مثل الخير الهندي، الذي يتميز بملمسه الناعم الفريد بنكهة المكسرات والتوابل التي تجعلنا نسمع الموسيقى، ولكن بكلمات مختلفة.

• • الكريمات والفلان. يعتبر هذا القوام الكريمي الذي يضيفه الأرز إلى الأطباق قاعدة غنية جدًا لآلاف أفكار الحلوى. إنها لذيذة دائمًا، سواء كان ذلك بسبب التقلبات الغريبة في الوصفات التقليدية مثل الكريمة الكاتالونية أو الأفكار المبتكرة للطهاة الأكثر انشغالًا، مثل كعكة الأرز بالشوكولاتة
  • الكعك والفطائر والحلويات : ميزة أخرى للأرز في الخبز هي أنه يعطي الاتساق للتحضيرات. نسيج خاص جدًا يمكن الاستمتاع به في بودنغ الأرز أو أي شيء آخر!
  • معجنات. الحلويات المصنوعة من عجينة الأرز، والتي لا تحظى بشعبية كبيرة في المغرب ولكنها تحظى بشعبية كبيرة في فن الطهي الآسيوي، يتم استهلاكها بأشكال وألوان مختلفة في بلدان مثل اليابان، حيث يطلق عليها موتشي، وكذلك الصين وكوريا ودول جنوب شرق آسيا .
  • مقرمش. إذا قمت بقليه أو تحميصه بعد الطهي، يتمدد الأرز ويصبح خفيفًا ومقرمشًا. يثير هذا الملمس الممتع عدة مستويات من المتعة في أي مستحضر كريمي (الآيس كريم، الزبادي، الكسترد)، ويتناسب بشكل رائع مع الشوكولاتة. ليس من قبيل الصدفة أن يكون الأرز المنتفخ هو روح نوجا الشوكولاتة التي أسعدتنا كثيرًا خلال عاشوراء. كما أنه بمثابة أساس لإعداد وجبة خفيفة لذيذة محلية الصنع على شكل فطائر أو ألواح، والتي يمكنك تزيينها بالعسل والسمسم والمكسرات، أو بأي شيء تفضله أكثر.

نصيحة

• المشروبات: إذا كان ميلك شيك الأرز يبدو لك فكرة ثورية للغاية، فذلك لأنك لا تعرف تشيتشا كريولا، وهو مشروب لذيذ من الوصفة الفنزويلية التقليدية التي تذكرنا ببودنج الأرز. وعادة ما يتم الاستمتاع بها طازجة كوجبة خفيفة، مثل الهورشاتا الخاصة بنا. هناك طرق أخرى لاستهلاك الأرز السائل وهي حليب الأرز، الذي يتزايد استهلاكه مع ازدهار المشروبات النباتية، سواء في الأنظمة الغذائية النباتية أو من خلال عدم التحمل أو الحساسية.
• أرز مجفف. الأرز المجفف المحلى؟ نعم. وفي فن الطهي في البلدان التي يشكل فيها الأرز جزءا من النظام الغذائي اليومي، كما هو الحال في باكستان، هناك حلويات مثل الزردة، وهو أرز أصفر مع الفواكه المجففة والتوابل التي نتناولها خلال العطلات. أما في تايلاند فيأخذونها كحلوى مسلوقة ومتبلة بحليب جوز الهند مع الفاكهة.

ترى أنه من السهل جدًا الاستمتاع في كثير من الأحيان بحلويات الأرز المتنوعة والغنية. انتظر، في كثير من الأحيان؟ ضع في اعتبارك أن الأرز يوفر فقط الكربوهيدرات والمعادن، ولا يحتوي على أي دهون تقريبًا، لذلك لا تحتاج حلويات الأرز إلى أن تكون قنبلة من السعرات الحرارية. عليك فقط أن تختار الوصفات بعناية وتترك أثقلها لتكريم نفسك من وقت لآخر.

اشتهيت تناولها ؟ لقد تأخرت بالفعل. إذا كان لديك حزمة من أرز سيكالا المستدير في مخزن المؤن الخاص بك، فأنت بحاجة إلى كمية إضافية قليلة للحصول على قطعة من الحلوى. أو كثيرة.