La cannelle est une épice ancienne utilisée depuis des milliers d’années en médecine et en cuisine. En plus de sa saveur distinctive et de son arôme agréable, la cannelle possède de nombreux avantages pour la santé qui en font un élément important de l’alimentation quotidienne. Cet article explore les divers bienfaits de la cannelle et son impact sur la santé.
Différents types de cannelle
Il existe deux principaux types de cannelle : la cannelle de Ceylan et la cannelle de Cassia. La cannelle de Ceylan, également connue sous le nom de « vraie cannelle », a un goût doux et sucré, tandis que la cannelle de Cassia est plus répandue et a une saveur plus forte et plus sombre.
Propriétés de la cannelle
La cannelle contient des composés végétaux actifs comme la coumarine et le cinnamaldéhyde, qui lui confèrent ses propriétés uniques.
Propriétés antioxydantes
La cannelle est riche en antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres et à réduire les dommages cellulaires.
Propriétés anti-inflammatoires
Les composés actifs de la cannelle aident à réduire les inflammations dans le corps, contribuant ainsi à la prévention de nombreuses maladies chroniques.
Avantages pour le diabète
La cannelle offre des avantages significatifs pour les personnes atteintes de diabète.
Contrôle du diabète de type 2
Des études indiquent que la cannelle peut aider à améliorer la sensibilité à l’insuline, ce qui contribue à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
Amélioration de l’activité de l’insuline
La cannelle renforce l’activité de l’insuline dans le corps, facilitant ainsi une meilleure utilisation du glucose.
Régulation de la glycémie
La cannelle peut aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang après les repas, réduisant ainsi les fluctuations importantes.
Contribution à la perte de poids
La cannelle peut avoir un effet positif sur la perte de poids.
Effet thermogénique et métabolique
La cannelle aide à augmenter le taux de métabolisme thermique, favorisant la combustion des calories.
Activation du tissu adipeux
La cannelle active les tissus adipeux bruns, qui contribuent à la combustion des graisses.
Réduction de l’accumulation des graisses
La cannelle aide à réduire l’accumulation des graisses dans le corps, ce qui favorise le maintien d’un poids santé.
Amélioration des capacités cognitives
Les effets de la cannelle peuvent également bénéficier au cerveau et aux capacités cognitives.
Propriétés phytochimiques
La cannelle contient des composés phytochimiques qui améliorent les capacités cognitives et la mémoire.
Protection contre les maladies neurodégénératives
Les recherches suggèrent que la cannelle pourrait aider à prévenir les maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer.
Prévention du stress oxydatif
Les antioxydants présents dans la cannelle aident à réduire le stress oxydatif dans le cerveau.
Protection de la santé cardiaque
La cannelle a également des bienfaits pour le cœur et la circulation sanguine.
Effets des composés actifs sur le cœur
La cannelle contient des composés qui contribuent à améliorer la santé cardiaque et vasculaire.
Production d’oxyde nitrique
La cannelle favorise la production d’oxyde nitrique, ce qui aide à dilater les vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation sanguine.
Réduction du mauvais cholestérol et des triglycérides
Les recherches indiquent que la cannelle peut aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et de triglycérides dans le sang.
Lutte contre les infections
Propriétés antimicrobiennes
La cannelle possède des propriétés antimicrobiennes, ce qui la rend efficace pour combattre les infections.
Prévention des caries dentaires
La cannelle contribue à prévenir les caries dentaires en éliminant les bactéries nuisibles dans la bouche.
Inhibition de la croissance bactérienne dans les aliments
La cannelle inhibe la croissance bactérienne dans les aliments, aidant ainsi à les conserver plus longtemps.
Autres bienfaits de la cannelle
Amélioration de la santé sexuelle
Certaines études suggèrent que la cannelle pourrait améliorer la santé sexuelle et augmenter la libido.
Amélioration de l’humeur
La cannelle aide à améliorer l’humeur et à réduire l’anxiété grâce à ses propriétés apaisantes.
Prévention du cancer
Les recherches montrent que la cannelle pourrait contenir des composés contribuant à la prévention de certains types de cancer.
Utilisations de la cannelle
Utilisation culinaire
La cannelle est largement utilisée en cuisine pour ajouter une saveur distinctive aux plats et aux boissons.
Préparations médicinales
La cannelle entre dans la composition de nombreux produits médicinaux naturels en raison de ses bienfaits pour la santé.
Effets secondaires et précautions
Effets secondaires possibles
Bien que la cannelle présente de nombreux bienfaits, elle peut provoquer des effets secondaires tels que des irritations lorsqu’elle est consommée en grande quantité.
Contre-indications
Les personnes allergiques à la cannelle ou ayant des problèmes hépatiques doivent éviter de consommer de grandes quantités de cannelle.
Recettes saines à base de cannelle
Thé à la cannelle
Le thé à la cannelle peut être facilement préparé en ajoutant des bâtons de cannelle à de l’eau bouillante.
Riz au lait à la cannelle
Versez du lait dans une casserole au lieu de l’eau et ajoutez le riz rond Arroz Cigala selon les besoins. Faites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez un bâton de cannelle et continuez à remuer. Ajoutez ensuite deux moitiés de gousse de vanille. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, puis ajoutez du sucre et mélangez bien. Ajoutez du beurre et laissez-le fondre et s’incorporer au mélange. Enfin, servez le riz au lait avec de la cannelle et garnissez-le d’un peu de cannelle ou de chocolat.
Pour plus de détails sur la recette de riz au lait à la cannelle.
Sefa aux amandes et au riz
Faites cuire le riz dans de l’eau salée pendant 8 minutes. Ensuite, ajoutez une couche de raisins secs dans le couscoussier, suivie du riz basmati Arroz Cigala bien égoutté, et faites-le cuire à la vapeur. Après la cuisson, mouillez le riz avec du lait tiède, puis ajoutez des morceaux de beurre jusqu’à ce qu’ils fondent et s’incorporent. Ajoutez les amandes grillées et concassées, mélangez doucement, puis saupoudrez de sucre en poudre. Enfin, servez le plat avec des lignes de cannelle et une pincée de sucre en poudre.
Pour plus de détails sur la recette sefa aux amandes et au riz.
Conclusion
La cannelle est une épice précieuse grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé. Que vous cherchiez à améliorer la santé cardiaque, à gérer le diabète ou même à améliorer votre humeur, la cannelle est un ajout idéal à votre alimentation quotidienne.
