La sauce blanche est l’une des plus utilisées au monde, généralement préparée à partir d’ingrédients tels que le lait, le beurre, la farine, cette sauce est utilisée pour ajouter une saveur et une texture crémeuses aux aliments, et la sauce peut être la base de nombreuses recettes. Dans cet article, nous allons apprendre à préparer la sauce blanche pour le riz.
Ingrédients
Saviez-vous que la béchamel est une invention italienne ? La théorie est qu’il est venu de la main des cuisiniers de Catherine de Médicis, appartenant à l’une des familles bourgeoises les plus importantes de l’époque, au XVIe siècle. Catherine a épousé Henri II de France, de sorte que la recette a été transportée à cette cour avec elle. La première démonstration écrite de cette recette date d’environ 100 ans et est signée par François Pierre de La Varenne, le cuisinier d’un marquis. Cependant, la recette telle que nous la connaissons aujourd’hui est attribuée au cuisinier de l’aristocrate Louis de Bechamel, dont il obtiendrait le nom.
Les ingrédients de la sauce blanche sont simples et faciles à trouver dans toutes les épiceries, petits et grands centres commerciaux…
Ingrédients principaux
Les ingrédients principaux sont partagés par la sauce blanche avec le reste des copies, à savoir :
Lait : Pour ajouter une texture crémeuse sur la sauce
Beurre : Pour obtenir un goût riche
Farine: Pour une densité et une texture appropriées
Ingrédients optionnels
Il n’y a pas de restrictions sur les ingrédients optionnels et les additifs, ils sont essentiellement liés au goût d’un individu, mais nous pouvons suggérer certains ingrédients qui sont comme suit.
Sel et poivre : pour améliorer la saveur et l’équilibre du goût.
Poudre de crème : La poudre de crème peut être ajoutée pour augmenter la crème sans augmentation des fluides.
Moutarde : Ajouté pour augmenter la saveur.
Fromage : Le fromage peut être ajouté pour une sauce blanche à base de fromage.
Noix de muscade: Ajouté pour augmenter la saveur.
Ail ou oignon : Ces ingrédients peuvent être ajoutés pour améliorer la saveur selon le goût personnel.
Étape par Étape : Préparation de la Sauce Blanche
Pour réaliser la sauce blanche appelé aussi sauce bechamel il y a plusieurs variante dont voici la recette de base:
Étape 1: Préparation de la base
Dans un bol, dissoudre la quantité de beurre sur feu moyen, et une fois que le beurre a fondu, nous ajoutons une quantité égale de farine. En remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange lisse, nous commençons maintenant à ajouter du lait chaud progressivement tout en continuant à remuer, à la fin, nous obtiendrons un mélange très homogène.
Étape 2: Ajout des ingrédients secondaires
Maintenant, les ingrédients secondaires de la sauce peuvent être ajoutés, comme souhaité, par exemple le poivre et l’ail en poudre ou l’oignon, le fromage, noix de muscade, sel peuvent également être ajouté selon la préférence.
Étape 3: Cuisson à feu doux
Laisser la sauce cuire lentement, remuer constamment pour éviter l’adhérence et assurer une texture appropriée, continuer à remuer et cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
Conseils pour une Sauce Blanche Parfaite
Conseils pour des résultats parfaits lors de la préparation de sauce blanche pour le riz.
Choix des ingrédients
Le choisir des ingrédients de haute qualité est la clé du succès, à toutes les étapes, si vous êtes végétalien et que vous voulez préparer une sauce blanche pour le riz, vous pouvez toujours remplacer le lait de bœuf, par du lait de coco ou du lait de soja et utiliser du beurre d’origine végétarienne.
Variations de la recette
La sauce blanche est polyvalente et nous pouvons toujours la modifier et l’améliorer en ajoutant des épices et des ingrédients supplémentaires, par exemple en ajoutant du fromage, des herbes, du jus de citron ou des champignons pour obtenir une diversité de goût. Utilisez des épices telles que la noix de muscade, le curcuma ou la sauce soja pour donner une touche distinctive. En utilisant ces méthodes, vous pouvez personnaliser lors de la préparation de sauce blanche pour le riz, afin de satisfaire vos goûts.
Comment Servir la Sauce Blanche avec le Riz
Nous commençons d’abord par cuire le riz complet préalablement trempé, selon les instructions sur l’emballage dans de l’eau salée.
Dans un grand bol, ajouter la sauce blanche sur le riz et bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient homogénéisés, servir le délicieux repas dans le plat et décorer avec du persil ou du fromage râpé au goût.
La recette de sauce blanche au riz est magnifiquement servie dans un plat individuel, décoré de persil et d’une pincée de poivre noir, et le plat peut être techniquement façonné à l’aide d’un moule, améliorant la diversité en ajoutant des additifs au choix.
Voici une recette de riz incluant la sauce blanche bechamel : gratin de riz au poulet
Conclusion
La sauce blanche et le riz sont une combinaison intégrale, donnant à cette sauce la saveur parfaite pour le riz, et le riz a la capacité d’absorber des saveurs très excellentes, avec un bel ajout de champignons ou d’herbes aromatiques qui rendront le plat très distinctif et doux.
