Arancini : Recette italienne originale et facile

Préparation

• 

  Former les arancini

  Former des boules avec le mélange de riz et les garnir de parmesan.
  

  Passer par la chapelure

  Passer les boules de riz dans la farine, puis les œufs battus puis dans la chapelure.
  

  Cuisson de la sauce

  On fait revenir l’oignon ciselé et l’ail haché dans de l’huile. On l’assaisonne au sel et au poivre, puis on y ajoute la sauce tomate et le paprika puis on laisse cuire pendant 5 minutes.
  

  Cuisson des arancini

  Frire les arancini dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  

  Presentation

  Servir chaud avec la sauce tomate, parsemés de parmesan et de persil frais.
  

Astuces de Cuisine

Voici quelques astuces pour réaliser de bons arancini italiens.

Le meilleur riz pour des arancini

Pour que le riz soit parfait, il est important d’utiliser un riz arborio comme le riz Arroz cigala spéciale risotto utilisé dans cette recette. Vous pouvez consulter notre recette de risotto fruits de mer et le risotto au poulet et champignons.

La technique pour réaliser un bon risotto

Il est important de ne pas ajouter tout le bouillon en une seule fois, mais petit à petit, en remuant constamment.

Arancini croustillants

Si vous voulez que les croquettes italiennes soient plus croustillants, vous pouvez les paner deux fois dans la chapelure.

Les garnitures

Vous pouvez utiliser différents types de garniture pour vos arancini, comme de la viande hachée, du fromage, des légumes…

Meilleur accompagnement pour notre recette

Vous pouvez servir vos croquettes italiennes avec une sauce tomate, du pesto ou la sauce qui vous plaît le plus.

Questions de Cuisine

Quel type de riz puis-je utiliser pour faire des arancini?

Pour que le riz soit parfait, il est important d’utiliser un riz arborio comme le riz Arroz cigala spéciale risotto utilisé dans cette recette.

Comment savoir si le riz est al dente?

En respectant les consignes de cuisson du risotto prescrites sur l’emballage, vous réussirez une bonne cuisson al dente du risotto. voici un article sur comment savoir que votre riz est cuit 

Que faire si mes arancinis s’effritent?

Si vos arancinis s’effritent, c’est que votre riz est trop sec, il faudra donc les chauffer avec un peu de bouillon et bien les compacter sans qu’ils soient trop gros puis les cuire dans de l’huile suffisamment chaud.

Puis-je congeler les arancinis?

Oui, vous pouvez congeler les arancinis pour les conserver entre 1 et 2 mois, une fois vos croquettes siciliennes former, les mettre dans une plaque et bien les séparer puis les mettre dans une grosse boite hermétique au congélateur.

Conclusion

Maintenant que vous avez appris à préparer les arancini selon la recette italienne originale, vous pouvez les savourer comme un véritable délice de la cuisine sicilienne. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces petites boules de riz croustillantes et savoureuses sont sûres de ravir vos papilles et de vous transporter directement en Italie. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour personnaliser vos arancini selon vos goûts, et surtout, buon appetito!