Gâteau de riz: Recette Traditionnelle & Astuces Gourmandes

Préparation

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  Préparation du riz au lait

  Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez le riz rond et le sucre, puis laissez cuire pendant 14 minutes.
  

  Dissolution du chocolat blanc

  Placez le chocolat blanc dans le micro-onde et laissez-le fondre complètement ou utilisez un bain-marie.
  

  Ajout du riz au lait

  Une fois le chocolat fondu, ajoutez le riz au lait et commencez à bien mélanger jusqu’à une intégration totale du chocolat.
  

  Formation des boulettes

  Formez de petites boulettes et roulez-les dans la noix de coco sur une grande assiette. Assurez-vous de bien les enrober de noix de coco.
  

  Finition des boules

  Après avoir formé les boules et les avoir enrobées de noix de coco, placez-les dans des caissettes en papier.
  

  Service et présentation

  Disposez vos gâteaux dans une assiette, et voilà, votre accompagnement idéal pour le thé ou le jus est prêt.
  

Conseils de cuisine

Voici quelques conseils pour une cuisson parfaite de gateau de riz.

Choix du riz

Le riz rond Arroz Cigala est approprié car il facilite et accélère la formation des boules.

Variante avec de la vanille ou du caramel

Vous pouvez ajouter les arômes que vous voulez, comme le caramel. Cependant, nous allons rester sur un arôme basique, apprécié par la majorité.

Astuces pour une cuisson parfaite

Pendant l’étape de la préparation du lait, laissez le riz bien absorber le lait et le sucre. Une fois que vous remarquez qu’il reste un peu de lait, retirez-le du feu et continuez l’absorption hors du feu.

Conservation et dégustation

Mettez le gateau de riz dans un récipient et conservez-le pendant deux ou trois jours dans le réfrigérateur. Ce qui rend ces gâteaux incroyables, c’est la facilité de leur préparation et de leur présentation dans des caissettes en papier, ainsi que la possibilité de les déguster en une seule bouchée.

Questions de cuisine

Dans cette section, vous trouverez les réponses à vos questions en lien avec cette recette.

Peut-on utiliser du riz complet?

Bien sûr, vous pouvez choisir d’en ajouter, mais sachez que les grains de riz brun ont une texture plus dure et nécessitent des temps de cuisson plus longs. Cela apportera des nuances de saveur uniques à votre gâteau de riz

Comment rendre le gâteau plus moelleux?

Évitez de cuire excessivement et suivez attentivement le temps de cuisson recommandé sur l’emballage. Remuez régulièrement pendant la cuisson.

Quels sont les accompagnements possibles?

Un thé marocain ou un jus de votre choix est idéal pour accompagner ces délices pendant le goûter ou la réception des invités.

Comment conserver le gâteau de riz?

La seule façon de la préserver est de la placer au réfrigérateur. Évitez de la congeler, et il est recommandé de la consommer le jour même.

Conclusion

Ces délicieuses petites merveilles de la pâtisserie, sont des douceurs appréciées dans de nombreuses cultures à travers le monde. Leur préparation varie, mais elles partagent généralement une base de riz sucré.