Il n’y a pas de meilleure recette pour célébrer l’arrivée du week-end qu’une délicieuse paella. Il est parfait pour une occasion spéciale ou tout simplement pour nous donner un petit hommage et profiter d’un plat plein de saveur. Mais saviez-vous qu’il existe un moyen de le préparer si facile et délicieux que vous pourrez le faire en très peu de temps ? Rosana Hollycocina nous apporte l’impressionnante paella au four, une recette très populaire avec laquelle vous lui donnerez le coup final et torréfié dont votre riz a besoin, obtenant une touche croustillante délicieuse. Etes vous d’accord ?
Paella cuite au four et paella mixte, similitudes
Bien sûr, la paella est un vrai régal pour tous les palais. Il y a de la viande, du poisson, des fruits de mer, des légumes… C’est un plat plein de possibilités. La paella cuite au four est une recette traditionnelle de riz séché qui partage de nombreux ingrédients de la paella mixte. Parmi les viandes, la combinaison de poulet et de lapin est un classique, et mélangés avec des légumes du potager méditerranéen comme les haricots ou les artichauts, ils nous donneront un plat plein d’arôme et de saveur. Suivez toutes les étapes que doit avoir une authentique paella valencienne, en lui donnant une dernière touche de chaleur dans le four. et reste avec une texture plus sèche.
N’oubliez pas que pour obtenir un résultat parfait, l’idéal est que votre recette apporte un bon bouillon maison, avec lequel vous apporterez plus de saveur à votre riz et vous concentrerez mieux toutes les nuances des différents ingrédients. Rappelez-vous que vous devez toujours ajouter le bouillon bien chaud à la paellera ou à la casserole, pour ne pas couper pas la cuisson des autres ingrédients. Gardez toujours un peu de bouillon en réserve, dans le cas où notre riz a besoin d’un peu plus de liquide pour finir de cuire.
Lors de la préparation d’un riz sec, vous devez tenir compte de plusieurs étapes pour obtenir un résultat parfait. Les riz cuits entièrement ou partiellement au four ont une évaporation plus faible que ceux qui se font entièrement sur le feu, c’est pourquoi il est très important d’ajuster bien les proportions de riz et d’eau, ainsi que la température du four. Nous choisirons un riz à grains ronds, qui absorbera toutes les saveurs et sera parfaitement lâche. Arroz Cigala riz rond est idéal pour cette recette. Gardez un peu de bouillon de réserve si vous avez besoin d’ajouter plus!
Ne soyez pas découragé si la première tentative n’est pas aussi parfaite que vous le souhaitez, c’est une question de pratique. Nous vous assurons que, en suivant cette recette, vous deviendrez un expert et saurez comment faire la paella ou le riz au four.
Paprika !
Une fois que vous avez fait le sofrito parfait pour asseoir la base de votre paella, il y a une épice qui ne devrait jamais manquer lors de la fabrication de votre paella au four, le paprika sucré. C’est un assaisonnement classique de notre cuisine que l’on obtient en broyant différents types de poivrons rouges secs. Présent dans de nombreux ragoûts de notre gastronomie, il est parfait pour les paellas pour lui donner de la puissance de saveur et de couleur, ainsi qu’un antioxydant merveilleux.
Vous avez déjà les clés du succès. Osez-vous vous mettre au travail avec cette recette?
Une recette traditionnelle pour un moment spécial
La paella est l’une des recettes les plus caractéristiques de la gastronomie espagnole. Tant et si bien qu’elle est devenu une icône et quand dans d’autres pays du monde des questions sur l’Espagne vous répondront rapidement avec une prononciation adaptée à chaque langue du mot « paella ». Il s’agit d’un plat dont l’histoire et l’origine remontent au XVIIe siècle, quand les bergers et les paysans ont commencé à le cuisiner.
Au fil du temps, ils ont créé des recettes versionnées des plus diverses, s’éloignant de l’original paella, dont la recette ne contenait que de la viande de poulet, de lapin et quelques légumes. De cette façon, il est très fréquent de trouver des paellas mixtes, des paella marinières ou même des paella de riz noir. Il y en a pour tous les goûts.
Dans ce cas, nous avons opté pour une paella avec une finition au four qui lui donnera une touche différente. Cela pourrait vous rappeler le fameux riz à croûte ou d’autres recettes similaires. Cependant, les deux recettes sont assez éloignées, puisque le riz à croûte, typique d’Orihuela et d’Elche, obtient cette croûte à base d’une couche d’œuf battu qui est mis au-dessus avant de l’introduire dans le four.
La paella est également devenue un plat qui est pratiquement synonyme d’été, bien qu’il puisse être préparé à tout moment de l’année. C’est un plat très secouru pour les événements et quand à la table nous allons nous asseoir un nombre considérable de personnes. Si vous optez pour cette recette pour un grand groupe, nous vous proposons notre recette de paella pour 10 personnes, pour 20 ou même pour 60 convives. Que le nombre d’invités ne vous enlève pas l’envie de faire un grand plat!
