Recette Paella aux Fruits de Mer: Dégustez l’Espagne chez vous!

Préparation

• Préparation des ingrédients

  Nous commençons par nettoyer les ingrédients en nettoyant les fruits de mer et préparant les légumes.
  

  Préparation du sofrito

  Faire chauffer l’huile d’olive dans la paella à feu moyen, ajouter l’ail haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  Incorporer le poivron, la tomate râpée et le paprika, le safran, la feuille de laurier et mélanger pendant quelques secondes.
  

  Ajouter le riz

  Ajouter le riz rond Arroz Cigala et le remuer jusqu’à ce qu’il soit nacré.
  

  Ajout des fruits de mer

  Ajouter les crevettes pelées, les calamars et bien mélanger
  

  Ajout du bouillon

  Verser le bouillon de crevette chaud.
  Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  

  Ajout du reste des fruits de mer

  Disposer les fruits de mer sur le riz et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
  

  Repos et présentation

  Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser reposer la paella pendant 5 minutes avant de servir.
  

Astuces de cuisine

Voici quelques conseils pour une délicieuse recette de paella de marisco.

Le type de riz à utiliser dans la recette paella de marisco

Utiliser du riz bomba de qualité comme celui du riz rond Arroz Cigala pour une meilleure texture et très bon goût.

Les fruits de mer à choisir pour cette recette

Vous pouvez utiliser tous type de fruits de mer, l’essentiel est de choisir des fruits de mer frais et de saison pour un bon goût et aussi pour éviter toute contamination ou intoxication.

Conseil pour une cuisson parfaite de la paella

Le secret d’un bon riz de paella réside dans sa cuisson, il ne faut pas trop remuer le riz pendant la cuisson pour éviter qu’il ne devienne collant.

La quantité de bouillon nécessaire

Ajuster la quantité de bouillon de poisson en fonction de la variété de riz utilisée ainsi que la grandeur de votre paellera.

Décoration de la paella

Vous pouvez décorer votre recette de paella de marisco avec du persil frais et des quartiers de citron.

Questions de cuisine

Combien de temps faut-il pour cuire la paella?

Le temps nécessaire de cuisson d’une paella varie entre 35 et 45 minutes tout dépond du type de riz utilisé et des ingrédients de votre paella

Peut-on remplacer le bouillon de poisson par de l’eau?

Non, dans notre recette de paella de marisco le bouillon de poisson peut être remplacé par du bouillon de crevettes ou de légumes mais pas par de l’eau car c’est le bouillon qui donne plus de goût à votre paella. Voici une recette pour préparer le bouillon de poisson fait maison

Que faire si la paella est trop sèche?

Si lors de la cuisson de votre paella vous voyez que le bouillon ne suffit pas, vous pouvez en rajouter en petite quantité mais à condition que votre bouillon soit chaud afin de ne pas stopper la cuisson du riz.

Que faire si la paella est trop liquide ?

Si votre paella est trop liquide, vous pouvez augmenter le feu pour que le bouillon s’évapore rapidement.

Conclusion

La paella aux fruits de mer est bien plus qu’un simple plat : c’est un symbole de convivialité, de partage et de tradition en Espagne. Avec ses couleurs vives, ses arômes enivrants et sa texture délicieusement moelleuse, ce plat incarne l’esprit festif et chaleureux du pays. Que ce soit pour une soirée entre amis, un repas en famille ou simplement pour s’offrir une escapade culinaire, la paella de marisco saura séduire les palais les plus exigeants. Alors, réunissez vos proches autour de la table, versez un verre de sangria et dégustez l’Espagne chez vous, une bouchée à la fois.