Recette de risotto poulet

Préparation

• Préparation des ingrédients pour un risotto au poulet réussi

  Commencez par préparer l’ensemble des ingrédients nécessaires à la réalisation du risotto au poulet. Tout d’abord, assurez-vous que le bouillon de volaille est chaud et prêt à l’emploi. Coupez l’oignon en petits morceaux. Râpez le parmesan et mesurez le reste des ingrédients, comme la crème et le beurre. Ensuite, découpez le blanc de poulet en morceaux de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène. Une fois tous les ingrédients prêts, vous serez prêt à commencer la cuisson du risotto.

  Ces étapes sont cruciales pour n’importe quelle préparation, que ce soit pour le risotto aux crevettes ou le risotto aux brocolis ; il suffit d’ajuster les mesures.

  

  Saisie des morceaux de poulet

  Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Faites-y revenir les morceaux de poulet pendant 7 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis réservez.

  

  Cuisson des oignons et de l’ail

  Faites revenir l’oignon émincé pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.  Ensuite ajoutez l’ail.

  

  Incorporation et préparation du riz

  Ajoutez le riz spécial risotto Arroz Cigala, puis laissez cuire pendant 3 minutes environ. Mélangez constamment jusqu’à ce que le riz devient translucide.

  

  Ajout progressif du bouillon au risotto

  Versez une louche de bouillon de volaille dans la casserole. Laissez cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé. Une fois qu’il est évaporé, ajoutez une nouvelle louche de bouillon et patientez jusqu’à ce qu’il soit absorbé à nouveau. Répétez l’opération plusieurs fois, en ajoutant le bouillon au fur et à mesure au risotto.

  

  Finition du risotto avec beurre et crème

  Quand le risotto est cuit et que les grains de riz sont devenus fondants, ajoutez-y le beurre et la crème fraîche liquide. Salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez bien. Laissez chauffer encore quelques minutes sur feu doux.

  

  Incorporation du poulet et du parmesan

  Ajouter les morceaux de poulet préalablement cuits. Eteignez le feu puis ajouter le parmesan râpé, bien remuer pour faire fondre le fromage.

  

  Service du risotto au poulet

  Servez bien chaud ce risotto au poulet dans des assiettes creuses. Dégustez sans attendre, bon appétit!

  

Astuces de cuisine

Voici quelques astuces et conseils pratiques de cuisine pour préparer un délicieux risotto au poulet.

Comment obtenir un risotto crémeux

Le secret d’un risotto crémeux réside dans la méthode de cuisson qui nécessite d’incorporer progressivement le bouillon, de remuer régulièrement et d’ajouter la crème, le beurre et le parmesan à la fin de la cuisson. Si vous souhaiter en savoir plus sur le risotto vous pouvez consulter ce lien guide sur la cuisson du risotto qui vous permettra de découvrir comment cuire le risotto de manière parfaite.

Alternatives au bouillon de volaille

Vous pouvez utiliser du bouillon de légume si vous ne disposez pas de bouillon de volaille. Un excellent substitut pour une version végétarienne en essayant d’ajouter des champignons, Il apporte des saveurs riches sans la viande. Si vous désirer connaitre la recette du risotto aux champignons cliquez sur le lien.

Différents types de riz pour le risotto

Le choix du riz est crucial pour réussir un bon risotto. Le riz Arborio est le plus utilisé, avec une texture crémeuse et des grains courts. Le Carnaroli est souvent préféré par les chefs pour sa texture ferme, tandis que le Vialone Nano crée un risotto onctueux. Le Baldo, moins connu, offre également une texture crémeuse similaire à l’Arborio.

Ces différentes variétés de riz peuvent apporter des textures et des saveurs uniques à votre risotto, alors n’hésitez pas à expérimenter selon vos préférences ! Si vous désirer en savoir plus n’hésitez pas à consulter ce lien sur les riz pour le risotto.

Ajouter plus de saveur avec des herbes fraîches

L’ajout d’herbes fraîches peut vraiment élever le goût d’un risotto en y apportant des arômes vibrants et frais. Vous pouvez ajouter plus de saveur et de fraîcheur à votre plat en le parsemant d’herbe fraiches tel que le persil, l’estragon, la ciboulette, le basilic ou bien sûr le romarin qui est très connu par ses bienfaits pour la santé qui en font un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes. Si vous souhaitez en savoir d’avantage sur les bienfaits du romarin , consultez ce lien.

Questions de cuisine

Voici quelques questions fréquentes en lien avec notre recette de risotto au poulet.

Quel type de riz est le meilleur pour le risotto?

Les riz Arborio, Carnaroli et Vialone Nano sont les meilleurs choix en raison de leur teneur en amidon. C’est pour cela que je vous conseil le riz spécial risotto Arroz Cigala.

Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille?

Oui, absolument vous pouvez utiliser du bouillon de légume à la place du bouillon de volaille si vous n’en disposez pas. dans un risotto au poulet. Cela modifiera légèrement le goût, le bouillon de légumes étant généralement plus doux et moins riche que le bouillon de volaille, mais il apportera tout de même une belle profondeur de saveurs.

Comment éviter que le risotto ne colle?

Pour éviter que le risotto ne colle, il est important de remuer régulièrement. Le fait de mélanger permet au riz de libérer son amidon sans s’agglutiner. Ajoutez le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en attendant que chaque portion soit absorbée avant d’en ajouter une autre. Ne rincez jamais le riz avant la cuisson pour éviter d’enlever l’amidon.

Peut-on congeler le risotto au poulet?

Oui, la texture peut changer. Il est préférable de réchauffer lentement le risotto avec un peu de bouillon pour retrouver sa crémeuse. Pour le congeler, laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans des contenants hermétiques, en laissant de l’espace pour l’expansion. Étiquetez avec la date car il se conserve bien pendant 1 à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement en ajoutant du bouillon ou de l’eau pour restaurer la texture.

Conclusion

Le risotto au poulet est un plat italien réconfortant. En suivant ces astuces et en explorant les alternatives, vous pouvez créer un risotto crémeux et savoureux, adapté à tous les goûts. Que vous choisissiez le bouillon de volaille ou de légumes, et quel que soit le type de riz utilisé, l’important est de prendre le temps d’apprécier le processus de cuisson !