Recette de riz à l’espagnole

Préparation

• Préparation des ingrédients

  Nous commençons par préparer tous les ingrédients nécessaires à notre recette de riz à l’espagnol.
  

  Cuisson des crevettes

  Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir les crevettes. Egouttez-les et réserver.
  

  Cuisson du poisson

  Remplacez-les par le poisson qu’on fait dorer des deux côtés avec du sel et du poivre. Egouttez-les et réserver.
  

  Ajout des légumes

  Dans la même poêle, ajouter les poivrons et l’oignon. Faites-les fondre sur feu doux.
  

  Cuisson du riz

  Ajoutez le riz et mélangez bien pour qu’il s’enrobe de matière grasse. Ajoutez le bouillon de crevettes.
  

  Assaisonnement

  Ajouter l’ail pelé et pressé, le safran, le paprika et du poivre. Portez à ébullition et laissez frémir sur feu doux environ 20 min, jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé et que les grains soient tendres.
  

  ajouter des crevettes et poisson

  A mi-cuisson, remettez les crevettes et le poisson dans le riz,
  

  Dernières étapes et dressage

  Salez peu et poivrez si nécessaire puis laisser reposer 3 minutes avant de servir.
  

Astuces de cuisine

Suivez les astuces du chef pour un succulant riz à l’espagnole.

Conseils pour un riz parfaitement cuit

Pour avoir un riz parfaitement cuit, il est essentiel de choisir un riz de qualité et qui est adapté à votre recette, aussi il est il est impératif de respecter les proportions d’eau et de riz ainsi que la durée de cuisson inscrite dans l’emballage du produit. voici un guide complet pour une cuisson parfaite du riz.

Variantes du riz à l’espagnole

Il existe plusieurs variantes du riz à l’espagnole, il y a certains qui rajoutent des légumes au choix comme les petits pois, les pomme de terre, les haricots, puis ceux qui préfèrent réaliser ce plat avec de la morue, des moules, des palourdes ou des crevettes seulement.

Comment réutiliser les restes

Vous pouvez réutiliser les restes de votre riz à l’espagnole en réalisant des boulettes de riz comme celles de la paella.

Choix du matériel de cuisson

Contrairement à la paella, le riz à l’espagnole n’a pas d’ustensile spécifique au plat, on peut utiliser une poêle, une casserole ou une marmite l’essentiel est qu’elle soit anti adhésif.

Questions de cuisine

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui vous pouvez préparer le riz à l’espagnole à l’avance, il peut rester au réfrigérateur dans une boite hermétique pendant 2 jours ou au congélateur pendant 2 semaines si on décortique les crevettes. Mais, il est préférable de le cuisiner quelques minutes avant de le consommer.

Comment rendre ce plat plus ou moins épicé ?

Si vous aimez le goût épicé, vous pouvez ajouter du piment de cayenne ou plus de poivre à cette recette.

Conclusion

Le riz à l’espagnole est bien plus qu’un simple plat de riz. C’est une célébration de la cuisine méditerranéenne, mettant en avant des ingrédients frais et des saveurs riches qui transportent les convives au cœur de l’Espagne. Sa préparation simple et sa capacité à s’adapter à divers accompagnements en font un choix populaire pour de nombreuses occasions. En intégrant ce plat à vos repas, vous pouvez non seulement apprécier une délicieuse création culinaire, mais aussi partager un morceau de la culture espagnole avec vos proches. Essayez le riz à l’espagnole et laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants et son goût authentique.