Salade lentilles et riz

Préparation

• Préparation des ingrédients

  Coupez le concombre en petits dés. Taillez l’oignon rouge très finement. Pelez et râpez la carotte. Émiettez la feta et ciselez le basilic. Concassez les noisettes.
  

  Cuisson du riz

  Faites cuire le riz complet en respectant le temps indiqué sur les paquets en le plongeant dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.
  

  Cuisson des lentilles

  Pour les lentilles, rincez-les bien puis démarrez la cuisson à l’eau froide. Égouttez et laissez refroidir.
  

  Préparation de la vinaigrette

  Réalisez la vinaigrette en fouettant l’huile avec la moutarde, puis incorporez le vinaigre.
  

  Assemblage de la salade

  Réunissez tous les ingrédients dans le saladier. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement avant de servir.
  

  Service

  Servir la salade avec un peu d’herbe fraîches et la vinaigrette. Bon appétit.
  

Astuces de cuisine

Voici un guide de cuisine pour améliorer cette salade de lentilles et riz tout en répondant à quelques questions courantes.

Améliorer l’absorption du fer

Le fer contenu dans les lentilles est du fer non héminique, moins bien absorbé par l’organisme que le fer d’origine animale. Pour améliorer son absorption, ajoutez une source de vitamine C, comme du jus de citron ou des poivrons rouges, dans la salade.

Ajouter du blanc de poulet

Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez ajouter du blanc de poulet grillé ou cuit à la vapeur. Coupez-le en dés et mélangez-le à la salade pour un repas plus complet.

Utiliser des ingrédients frais

Les ingrédients frais (tomates, herbes, carottes) apportent plus de saveur et de nutriments à la salade. Privilégiez des produits de saison pour obtenir des saveurs plus prononcées.

Ajuster les assaisonnements

N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements en fonction de votre goût. La vinaigrette peut être personnalisée avec des épices comme le cumin, le paprika ou même un peu de piment pour une touche relevée. voici d’autres idées de sauce pour accompagner el riz

Questions de cuisine

Quelle est la meilleure variété de lentilles ?

Les lentilles vertes sont généralement les meilleures pour les salades car elles gardent leur forme et leur texture après cuisson. Les lentilles brunes sont aussi une option. Évitez les lentilles corail qui sont plus adaptées aux purées et soupes, car elles se désintègrent rapidement.

Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre, de la mozzarella ou même des cubes de fromage halloumi grillé. Si vous préférez une option plus douce, essayez le fromage ricotta.

Quelle est la durée de conservation de cette salade ?

La salade de lentilles et riz se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. La vinaigrette peut être ajoutée au dernier moment pour éviter que la salade ne devienne trop molle.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, c’est une salade idéale à préparer à l’avance. Vous pouvez cuire le riz et les lentilles à l’avance et les conserver séparément. Assemblez la salade le jour même pour un meilleur goût et une texture plus fraîche.

Conclusion

La salade de lentilles et riz est un plat sain, polyvalent et nourrissant, qui peut être facilement adapté selon vos goûts et préférences. En suivant ces astuces et en jouant avec les ingrédients, vous pouvez créer une salade délicieuse, équilibrée et parfaite pour n’importe quelle occasion.