Tapas paella: un délice espagnol

Préparation

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  Formation des boulettes

  À l’aide du reste de paella, formez des boulettes uniformes.
  

  Préparation de la chapelure

  Prenez la chapelure et ajoutez-y de l’ail en poudre, du paprika, une pincée de sel et du poivre.
  

  Battre les œufs

  Prenez deux œufs ou plus selon la quantité qui convient, et battez-les bien.
  

  Passage dans la farine

  Passez les boulettes dans la farine en premier, veillant à les recouvrir entièrement.
  

  Passage dans les œufs

  La deuxième étape consiste à faire passer vos boules dans les œufs battus.
  

  Passage dans la chapelure

  La troisième étape est de faire passer vos boulettes dans le mélange de chapelure.
  

  Friture

  Déposez les boulettes dans l’huile chaude et laissez-les frire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  

  Présentation

  Servir les boules Tapas Paella avec un verre de jus d’orange naturel.
  

Astuces de cuisine

Voici quelques conseils pour une cuisson parfaite de tapas paella.

Choix du riz approprié

Pour choisir le riz approprié de la paella, optez pour le riz rond Arroz Cigala pour une texture plus crémeuse.

Conseils pour un sofrito parfait

Pour un sofrito parfait, assurez-vous de faire revenir lentement les oignons, l’ail dans l’huile d’olive, puis versez la tomate écrasée jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.

Secrets pour des fruits de mer juteux

Veillez à ne pas les surcuire. Ajoutez-les vers la fin de la cuisson et retirez-les dès qu’ils sont juste cuits pour préserver leur texture et leur saveur.

Maintenir la chaleur et la texture

Couvrez la paella après la cuisson et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de se développer tout en conservant la chaleur.

Questions de cuisine

Dans cette section, vous trouverez les réponses à vos questions en lien avec cette recette de tapas paella.

Comment éviter que le riz ne soit trop cuit ?

Pour éviter que le riz ne soit trop cuit, assurez-vous d’utiliser la bonne proportion d’eau par rapport au riz, et surveillez attentivement le temps de cuisson en le vérifiant régulièrement.

Alternatives pour les ingrédients allergiques

Essayez de cherchez des substituts adaptés comme le quinoa pour le riz, le lait d’amande pour le lait de vache, ou les graines de lin pour les œufs.

Conseils pour conserver et réchauffer

Placez la paella dans un conteneur hermétique au réfrigérateur et réchauffez-la sur une plaque chauffante ou au four à basse température.

Adaptations végétariennes et véganes

Remplacez la viande par des protéines végétales comme le tofu, les pois chiches ou les lentilles, et utilisez des bouillons de légumes au lieu de bouillons de viande.

Conclusion

Cette préparation méticuleuse, combinant des ingrédients soigneusement sélectionnés et des techniques de cuisson précises, garantit un résultat final irrésistible.